Tarta Pavlova

¡Hoy comemos en casa!

La receta de hoy, es una colaboración de Alba y os aseguro que está deliciosa.

Una preciosa tarta que combina un merengue francés con nata montada y frutos rojos. 

Al parecer, el nombre de éste elegante postre se debe a que fue creado como homenaje a la famosa bailarina rusa Anna Pavlova en su gira por Australia y Nueva Zelanda en la década de 1920.

Tarta Pavlova

Receta paso a paso

 

INGREDIENTES

Para el merengue francés

6 claras de huevo

170 gr de azúcar blanco

10 gr de harina de maicena

Una pizca de sal

1 cucharadita de vinagre de manzana

Para la decoración 

400 gr de Nata para montar (35% de materia grasa)

50 gr de azúcar glas 

Fresas (también podemos añadir arándanos)

PREPARACIÓN

¡Hoy comemos en casa!

• Separamos las claras de las yemas.

• Para esta receta vamos a utilizar solamente las claras con las que prepararemos un merengue francés.

• Las ponemos en un recipiente y las montamos con la batidora de varillas, añadiéndoles una pizca de sal.

• Precalentamos el horno a 100º C con calor arriba y abajo.

• Cuando las claras comiencen a espumar, añadimos el azúcar blanco y continuamos batiendo.

• Sin dejar de batir, añadimos la maicena (pasándola por un cedazo) y el vinagre y seguimos batiendo hasta que quede bien firme.

• Vamos colocándola con ayuda de una espátula sobre un papel de horno formando un montón, dándole forma redondeada.

• Horneamos a 100º C en posición arriba y abajo durante una hora, hasta que el merengue esté seco, un poco cuarteado por fuera.

• Montamos la nata, junto con el azúcar glas, hasta que quede consistente.

• Con ayuda de una espátula vamos colocando la nata sobre el merengue y decoramos por encima con frutos rojos.

¡Hoy comemos en casa!

¡Hasta pronto!