Albóndigas de Bonito Fresco

¡Hoy comemos en casa!

“El hombre que usa la inteligencia con respecto a su dieta, sus hábitos de sueño y que se ejercita adecuadamente, está más allá de toda duda tomando las mejores medicinas preventivas provistas tan libre y abundantemente por la naturaleza.”

 Joseph Pilates

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Albóndigas de bonito fresco

Receta paso a paso

Ingredientes

Bonito o atún fresco

Cebolla

Ajo

Pan rallado

Harina

Harina de garbanzo

Huevo

Sal

Pimienta molida

Miga de pan

Vino blanco

Perejil fresco picado

Caldo de pescado

Aceite de oliva virgen

 

Preparación

• Quitamos la corteza a un poco de pan y lo desmigamos.

• Ponemos en un bol el bonito cortado en trozos pequeños y le añadimos la miga de pan, un poco de harina de garbanzo y un huevo batido, sazonamos todo y removemos muy bien.

¡Hoy comemos en casa!

• Vamos formando bolitas con el bonito y las pasamos por harina.

• Ponemos aceite en una sartén y sofreímos la cebolla picada, cuando esté blanca agregamos el ajo y un chorro de vino blanco, hasta que se reduzca.

• Por último, agregamos el caldo de pescado y media cucharadita de harina y dejamos cocer a fuego lento.

• Ponemos aceite en una sartén y freímos las albóndigas, dándoles vuelta de vez en cuando para que se hagan por todos los lados.

¡Hoy comemos en casa!

• Una vez fritas las escurrimos y las vamos pasando a la salsa, donde las dejaremos cocer hasta que estén tiernas.

• Añadimos perejil picado y dejamos unos minutos más antes de servir.
• Las podemos acompañar con unas patatas fritas y una ensalada.

• Si hacemos cantidad, las podemos guardar en un tuper y congelar. Cuando las queramos utilizar las pondremos unos minutos en el microondas a potencia media.

¡Hoy comemos en casa!

¡Hasta pronto!