Garbanzos al Azafrán

¡Hoy Comemos en Casa!

¿Sabías que… para obtener un kilo de azafrán necesitas hasta 200,000 flores? 

El azafrán es la especia más cara del mundo, un kilo puede costar hasta 10,000 euros.

El 75% de la producción mundial de azafrán, proviene de España.

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Garbanzos al Azafrán

Receta paso a paso

Ingredientes

Garbanzos 

1 puñadito de Arroz 

Tomate 

Zanahoria 

1 puerro 

1 cebolla 

Aceite de oliva virgen 

Un pellizco de azafrán 

Sal

Preparación

• Ponemos los garbanzos a hidratar el día anterior

• Ponemos al fuego una olla con agua y sal

• Cuando comience a hervir echamos los garbanzos junto con las verduras picadas y el tomate troceado

• Dejamos cocer a fuego lento unos 50 minutos

• Añadimos el azafrán y dejamos cocer unos minutos más, para que el guiso coja su sabor y aroma.

• Servimos.

¡Hasta pronto!

 

Espaguetis Negros

¡Hoy Comemos en Casa!

“Si un arquitecto comete un error, crece hiedra para cubrirlo. Si un médico comete un error, lo cubre con tierra. Si un cocinero comete un error, lo cubre con un poco de salsa y dice que es una receta nueva”.

Paul Bocuse

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Espaguetis negros

Receta paso a paso

Ingredientes

Pasta de espagueti con tinta de sepia

Una bolsita de tinta de calamar 

Cebolla 

Ajo 

Perejil

Aceite de oliva 

Mejillones 

Gambas o langostinos pelados 

Tomate triturado 

Pimienta molida 

Sal

Preparación

• Picamos la cebolla y la sofreímos. 

• Agregamos las gambas y una vez que están hechas las retiramos y reservamos

• Añadimos el ajo y el tomate triturado y sazonamos.

• Dejamos reducir.

• En una olla ponemos agua a calentar con sal, la tinta de calamar y un chorrito de aceite.

• Cuando comienza a hervir ponemos los espaguetis y dejamos que cuezan hasta que queden al dente.

• En otra olla grande ponemos los mejillones a abrir con un chorro de vino blanco.

• Cuando están abiertos los separamos de las conchas y los añadimos a la salsa con un poco del líquido que soltaron.

• Escurrimos los espaguetis.

• Servimos la pasta y sobre ella un poco de salsa con los mejillones y las gambas.

¡Qué pases un buen día!

¡Hasta pronto!