Sopa de Pescado

¡Hoy Comemos en Casa!

¿Sabías que… el “Garum” es una especie de salmuera hecha de varios líquidos y las vísceras de pescados? 

Era uno de las primeras salsas o condimento sazonador usado para cocinar y ya aparecía en el libro “De Re Coquinaria”

Recogido en la página gastronoming.com

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Sopa de pescado

Recetas paso a paso

Ingredientes 

Pescado variado, huesos de rape, gambas, chirlas, mejillones, almejas...

Aceite de oliva 

Ajo 

Puerro 

Tomate 

Zanahoria 

Preparado de caldo casero o una pastilla de caldo de pescado. 

Vino blanco 

Laurel 

Tomillo 

Azafrán 

Pimienta molida 

Una cucharada de Tapioca

Perejil 

Sal

Preparación

• Lavar las verduras y picarlas.

• Poner en una olla un poco de aceite y estofarlas a fuego lento.

• Lavar los moluscos, limpiar el pescado y echarlos sobre la verdura.

• Regar con vino blanco y dejar cocer a fuego lento.

• Añadir una cucharada de tapioca.

• Agregar el caldo y dejar hasta que todas las conchas se hayan abierto.

• Servir caliente.

¡Qué pases un buen día!

¡Hasta pronto!