Charlota de Aguacate

¡Hoy Comemos en Casa!

 "Sabias que… un aguacate necesita 9 meses para crecer de una flor a un fruto maduro".

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La Charlota es un postre de origen francés que se elabora sin horno.

Charlota de Aguacate

 Receta paso a paso

Ingredientes

Aguacates Hass 

Azúcar 

1 limón (ralladura) 

2 láminas de cola de pescado 

Bizcochos de soletilla o lenguas de gato

2 huevos (las claras) 

Nata montada o leche entera

Preparación

• Lavamos los aguacates y los partimos por la mitad.

• Retiramos el hueso y con una cuchara separamos la pulpa de la piel.

• Ponemos en un recipiente apto para la batidora y agregamos la ralladura de limón y la leche entera.

• Batimos hasta que espese un poco.

• Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y un poco de azúcar.

• Ponemos las colas de pescado en remojo en agua fría durante unos minutos, hasta que estén hidratadas.

• Escurrimos la gelatina y la añadimos a un poco de leche templada, removiendo hasta que se disuelvan.

• Mezclamos todos los ingredientes anteriores con cuidado de que no se bajen.

• Forramos un molde untado de mantequilla con los bizcochos, tanto el fondo como los bordes.

• Vertemos en el la pasta anterior.

•  Para que no se descoloquen los bizcochos ponemos dos vasos pequeños dentro del recipiente y vamos echando con cuidado la mezcla, la dejamos un poco enfriar en la nevera y cuando tenga un poco de consistencia añadimos el resto.

• Dejar enfriar en la nevera por lo menos durante cuatro horas, aunque es mejor prepararlo el día anterior.

Truco: Para conservar un aguacate empezado, guárdalo en un recipiente junto con un trozo de cebolla.

Espero que os guste

Gracias por estar ahí