Ñoquis Caseros. Receta paso a paso

¡Hoy comemos en casa!

¿Sabías que...  el 29 de cada mes en Argentina, Uruguay y Paraguay, hay la costumbre de comer ñoquis? Esta tradición simboliza la prosperidad y se coloca dinero debajo del plato para atraer la buena fortuna.

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Hoy, vamos a preparar unos ñoquis Caseros.

Receta paso a paso

Ingredientes

½ kg de patatas

100 gr de harina

1 huevo (la yema)

sal

Preparación

• Cocemos las patatas con un poco de sal y las escurrimos.

• Las dejamos en la misma cacerola destapada para que se sequen.

• Las pasamos por el pasa puré y agregamos la yema de huevo y mezclamos muy bien.

• Incorporamos poco a poco la harina y pasamos la masa a una mesa enharinada para seguir mezclando hasta que quede una masa que no se pegue a los dedos.

• Vamos cogiendo porciones de masa y formando unos cilindros del grosor de un dedo y los cortamos de unos dos cm de largo.

¡Hoy Comemos en Casa!

• Con cada porción formamos una bola que pasaremos por los dientes de un tenedor, apretando un poco para hacerle un dibujo.

¡Hoy Comemos en Casa!

• Ponemos abundante agua a cocer en una cacerola y cuando está hirviendo agregamos la pasta en pequeñas cantidades para que no se peguen.

• Cuando suban a la superficie con ayuda de una espumadera las escurrimos y las pasamos a un plato.

• Cuando todos los ñoquis están cocidos les agregamos la salsa que hayamos preparado y los servimos calientes.

Truco: para conservar las patatas sin que les salgan brotes, guárdalas siempre en un lugar oscuro y fresco y añade junto a ellas una manzana. 

¡Hoy Comemos en Casa!

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