Pote Asturiano

 

¡Hoy Comemos en Casa!

Cocinar los platos que tardan mucho tiempo en hacerse con una olla exprés es una forma de ahorrar energía y tiempo.

🍵🍵🍵

 

 Pote de Berzas o Pote Asturiano

Receta paso a paso.

Ingredientes

Habas

Chorizo

Morcilla

Panceta

Patatas

Berzas

Aceite de Oliva Virgen

Ajo

Pimentón

Sal

Preparación

• La noche anterior ponemos las habas a hidratar en agua y la panceta en otro recipiente también con agua para desalar.
• Al día siguiente, después de 12 horas, ponemos las habas a cocer (mejor en una olla exprés) junto con el chorizo, la morcilla y la panceta
• Escaldamos las berzas y las escurrimos
• Cortamos las patatas chascadas (cortando y arrancando a la vez)
• Abrimos la olla y retiramos el compango (chorizo, morcilla y panceta) que ya estará cocido
• Hacemos un refrito: en una sartén vertemos un chorro de aceite de oliva y freímos unos dientes de ajo, apagamos el fuego, dejamos atemperar el aceite y añadimos media cucharada de pimentón
• Vertemos el refrito en la olla y añadimos las berzas y las patatas
• Seguimos cociendo hasta que todo esté bien hecho
• Añadimos de nuevo el chorizo, la morcilla y la panceta
• Dejamos reposar antes de servir.

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