Leche Dorada

¡Hoy comemos en casa!

En casa, desde que descubrimos las propiedades antiinflamatorias de la cúrcuma, la agregamos en distintas recetas, tanto saladas como dulces.

Hoy, vamos a preparar una bebida reconfortante y deliciosa que se hace en unos minutos: Leche Dorada, también conocida como Té de Cúrcuma, Leche de Oro y Golden Milk o Golden Latte.

 

Leche dorada

Receta paso a paso

Ingredientes

1 taza de leche desnatada o vegetal (soja, almendra, coco, avena…)

1 cucharadita de cúrcuma en polvo

¼ cucharadita de jengibre fresco rallado

1 pizca de pimienta negra

½ cucharadita de canela de Ceilán en polvo

1 cucharadita de miel

½ cucharadita de aceite de coco

También se le pueden añadir otras especias de nuestro gusto como: clavos, cardamomo verde…

 

Preparación

• Calentamos la leche en un cazo con la pimienta negra y el jengibre.

• Bajamos el fuego antes de llegar a ebullición y echamos la cúrcuma y el aceite de coco, removiendo bien.

• Dejamos cocer a fuego lento durante unos cinco minutos.

• Batimos, agregamos un poco de miel, espolvoreamos con canela y servimos.

¡Hoy comemos en casa!

"La piperina, un compuesto que se encuentra en la pimienta negra mejora mucho la absorción de la cúrcuma; además el calor hace que la curcumina (el principio activo principal de la cúrcuma) sea más soluble, lo que aumenta la biodisponibilidad en el cuerpo".

¡Hasta pronto!

 

Espaguetis de Calabacín con Pollo

¡Hoy comemos en casa!

 “Todo lo que sea moderno hoy, será lo tradicional mañana. El mercado dictaminará lo que triunfará y lo que no”.

José Andrés (Chef)

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Espaguetis de Calabacín con pollo

Receta paso a paso

Ingredientes

Calabacín

Aceite de oliva

Pollo

Cebolla

Ajo

Perejil

Tomate triturado

Tomillo

Pimienta molida

Cayena

Sal

 

Preparación

• Hacemos unos fideos de calabacín con un pelador.

¡Hoy comemos en casa!

• En una sartén ponemos un chorro de aceite, la cebolla y el ajo picados.

• Sazonamos.

• Incorporamos el pollo y dejamos que se haga.

• Añadimos el tomate triturado.

• En otra sartén a fuego lento, vertemos un chorro de aceite y agregamos los fideos de calabacín.

• Montamos el plato.

 

¡Hasta pronto!

Calamares Fritos en su Tinta

¡Hoy comemos en casa!

Curiosidades sobre el Carnaval y la Semana Santa

Siempre tuve dudas para calcular la fecha de Carnaval y Semana Santa, así que me estuve documentando en San Google:

"La Pascua Cristiana se fijó como el primer domingo posterior a la primera luna llena después del equinoccio de marzo, por eso siempre tenemos luna llena para Semana Santa y la fecha cae (entre el 22 de marzo y el 25 de abril)".

Para calcular las fechas de Semana Santa:

Primero, debemos identificar el primer equinoccio de marzo (entre los días 19 y 21 de marzo), este año coincidió el 20 de marzo, después, buscamos la primera luna llena siguiente a esta fecha, el domingo siguiente será el Domingo de Ramos (este año coincide el 13 de abril)

A continuación, contamos desde el Domingo de Ramos que es cuando comienza la semana santa hacia atrás 40 días, para dar con el Miércoles de Ceniza.

Así, en 2025 el 5 de marzo se celebró Miércoles de Ceniza y el 13 de abril comienza la Semana Santa.

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Calamares Fritos en su Tinta

Receta paso a paso

Ingredientes

Calamares

Tinta de calamar

Harina

Huevo

Levadura química

Aceite de semillas

Sal

 

Preparación

• Limpiamos los calamares y los vaciamos, quitándoles la pluma y también el pico que está entre las patas.

• Los cortamos en rodajas.

• Los lavamos muy bien y los dejamos secar.

• En un bol batimos un huevo y le añadimos la levadura química un sobre o dos de tinta de calamar, la sal y la harina, hasta que nos quede una crema.

• Mezclamos la crema muy bien con los calamares.

• Ponemos abundante aceite en una sartén.

•  Los vamos cogiendo uno por uno y los vertemos en el aceite de modo que quede el aro abierto y los freímos con el aceite bien caliente.

• Les damos la vuelta y los pasamos a una fuente.

• A la hora de servir les añadimos un chorrito de limón.

 

¡Hasta pronto!

 

Empanada Marinera

¡Hoy comemos en casa!

¿Sabías que… hay Aplicaciones para Comparar Precios en los Supermercados? 

Algunas de ellas son “Soysuper”, “Ofertia” “FindltApp”,” OCU Market” o ”Tiendeo”.

Me pareció interesante compartirlo para poder ahorrar un poco, ahora que los precios se están poniendo por las nubes.

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Para hoy, vamos a preparar una Empanada Marinera.

Receta paso a paso

Ingredientes

1 lámina de masa de hojaldre redonda

Cebolla

Ajo

Aceite de oliva

Pimiento morrón

Gambas peladas

Palitos de cangrejo

Una lata de Bonito al natural

Una lata de Almejas al natural

1 filete de merluza

1 huevo

Pimienta negra molida

Albahaca

Perejil

Sal

 

Preparación

• Sofreímos la cebolla picada en aceite de oliva, agregamos un diente de ajo troceado.

• Dejamos dorar un poco y vamos añadiendo la merluza, el pimiento morrón, las gambas y los palitos de cangrejo.

• Añadimos el bonito y las almejas sazonamos y removemos.

• Estiramos la masa y cubrimos la mitad con el relleno.

¡Hoy comemos en casa!

• Doblamos la masa sobre sí misma y la cerramos haciendo un repulgo.

• Pinchamos con un tenedor y pincelamos con huevo batido.

• Ponemos a horno alto en posición de arriba y abajo, durante unos veinte minutos.

• Dejamos enfriar y servimos acompañada de una ensalada.

¡Hasta pronto!

Sobaos Pasiegos Caseros

¡Hoy comemos en casa!

¿Por qué no ponen la fecha de caducidad donde ponen “mirar al dorso”?

Esta frase la vi en internet y me pareció muy ingeniosa; la verdad es que yo siempre encuentro enseguida en los envases “MIRAR AL DORSO”, pero después le tengo que dar unas cuantas vueltas al recipiente, hasta que ¡por fin! doy con la fecha de caducidad.

Creo que deberían tomar nota los que ponen las instrucciones en los envases :-)

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Hoy, vamos a preparar unos Sobaos Pasiegos, y además si te interesa también puedes encontrar en este post la forma de hacer los moldes, en papel de hornear.

Sobaos Pasiegos

Receta paso a paso

Ingredientes

250 gr de mantequilla

150 gr de azúcar

100 gr de harina

3 huevos

1 cucharada de ron

3 cucharadas de levadura química

Una pizca de sal

Preparación

• Precalentamos el horno a 190º

• Derretimos la mantequilla en el microondas y la dejamos atemperar.

• Agregamos el azúcar batimos bien.

• Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir y para incorporarlos bien a la mezcla.

• Incorporamos el ron.

• Echamos la levadura y la harina poco a poco y seguimos batiendo hasta que nos quede crema un poco espesa.

• Colocamos los moldes bien pegados unos a los otros para que no se deshagan y vamos poniendo en cada uno la misma cantidad de crema.

¡Hoy Comemos en Casa!

• Cocemos a 190º en posición de arriba y abajo durante unos quince minutos, no conviene tenerlos mucho tiempo en el horno, pues quedarían secos.

• Dejamos enfriar sobre una rejilla.

• Están mejor una vez fríos.

¡Hoy Comemos en Casa!

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Modo de hacer los moldes para Sobaos

No es fácil conseguir moldes para los sobaos, pero los podemos hacer nosotros mismos con un poco de paciencia y papel de horno, o incluso con papel de folio. 

Son muy fáciles y rápidos de hacer, así que los podemos tener preparados con anticipación.

Pasos

1. Hacemos unos moldes dividiendo cada papel de horno en 8 partes iguales, así de cada lámina podemos formar 8 moldes.
2. Después seguimos los dobleces que vemos en el siguiente vídeo.

¡Hoy Comemos en Casa!

• Estos moldes también los podemos hacer de tamaño más grande, para ello necesitamos un papel mas grueso como puede ser "papel barba" o incluso papel de folio "Din A4" dividido en 4 partes.

¡Hoy Comemos en Casa!

¡Hasta pronto!

Guiso de Mejillones

¡Hoy comemos en casa!

"La única manera de conservar la salud es comer lo que no quieres, beber lo que no te gusta, y hacer lo que preferirías no hacer" 

Mark Twain.

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Hoy, vamos a preparar un Guiso de mejillones

Receta paso a paso

 

Ingredientes

Mejillones frescos

Patatas

Cebolla

Ajo

Pimiento rojo y verde

Aceite de oliva

Vino blanco

Tomates cherry

1 hoja de laurel

Perejil

Cúrcuma o azafrán

Pimienta negra molida

Sal

Preparación

• Limpiamos los mejillones y los ponemos a cocer en una olla grande con un chorro de vino blanco, hasta que se abran.

• Les quitamos las conchas y reservamos el líquido.

• Lavamos unas patatas y las ponemos en agua.

• En una olla más pequeña sofreímos la cebolla y el ajo, agregamos los pimientos troceados y dejamos dorar.

• Añadimos unos tomates Cherry y el líquido de los mejillones con la sal y las especias, si no es suficiente añadimos un poco de agua y las patatas chascadas.

• Dejamos cocer, hasta que las patatas estén blandas.

• Unos minutos antes de servir incorporamos los mejillones y los dejamos cocer unos minutos.

• Servimos caliente.

 

¡Hasta pronto!

 

Macedonia de Invierno

¡Hoy comemos en casa!

“El mundo está lleno de pequeñas alegrías: el arte consiste en saber distinguirlas”.

Li Tai-Po

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Para hoy, vamos a preparar un postre fácil y sano: una Ensalada de Frutas o Macedonia de Invierno.

Receta paso a paso

Ingredientes

Limón (zumo)

Naranjas

Manzanas

Peras

Kiwis

Granada

Plátano

Frutos secos: nueces, avellanas, uvas pasas…

Miel

Kéfir (opcional)

 

Preparación

• Exprimimos el limón, lo colamos para que no queden pepitas y lo ponemos en un bol.

• Agregamos las frutas recién peladas y cortadas, removiendo muy bien para que no se oxiden.

• Añadimos los frutos secos y mezclamos todo muy bien.

• Por último, vertemos un poco de miel y servimos.

¡Hoy comemos en casa!

La podemos acompañar con un poco de kéfir, añadiéndolo en el último momento.

¡Hasta pronto!

 

Hamburguesas Vegetales

¡Hoy comemos en casa!

Hoy, preparé unas hamburguesas vegetales. La verdad es que la presencia queda totalmente lograda, es como un trampantojo; parecen de carne y aunque el sabor, naturalmente es muy diferente, os aseguro que están muy sabrosas.

 

Hamburguesas Vegetales

Receta paso a paso

Ingredientes

Garbanzos

Zanahoria

Cebolla

Pimiento morrón rojo

Ajo

Perejil

Sal

Pimentón dulce

Pimienta negra molida

Tomillo

1 pastilla de concentrado de caldo casero

Pan de bollo

1 huevo

Aceite de Oliva

Tomate

Lechuga o escarola

Aceitunas

Bollos de pan de hamburguesa (opcional)

 

Preparación

• Ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior.

• Escurrimos los garbanzos y los ponemos a cocer en la olla rápida, en agua que los cubra, junto con la zanahoria, media cucharada de pimentón dulce, tomillo, pimienta molida, perejil y sal.

• Cuando están cocidos, los escurrimos.

• Sofreímos media cebolla con dos dientes de ajo y pimiento morrón.

• Mezclamos el sofrito con los garbanzos y machacamos con el tenedor.

• Agregamos unos trozos de pan y trituramos con la batidora, solamente un poco, dejando una textura gruesa. Rectificamos la sal y añadimos otro poco de pimentón dulce.

• Añadimos el huevo y mezclamos todo muy bien.

• Vamos cogiendo con una cuchara un poco de masa de las verduras y con las manos formamos una bola que después aplastamos para darle forma de hamburguesa.

• En un plato, ponemos un poco de pan rallado y sobre el vamos colocando con cuidado las hamburguesas que acabamos de formar y las rebozamos bien.

¡Hoy comemos en casa!

• Dejamos enfriar.

• En una sartén antiadherente, ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente vamos colocando las hamburguesas, dejando hacer a fuego alto.

• Les damos vuelta con ayuda de un plato para que no se deshagan. Esto lo hacemos varias veces, hasta que estén doradas.

• Ponemos sobre un pan de hamburguesa y acompañamos con una ensalada de escarola con tomate y aceitunas.

¡Hoy comemos en casa!

¡Hasta pronto!