Potaje de Alubias Blancas

¡Hoy Comemos en Casa!

“La comida que no engorda la cinturilla, es la que va a la basurilla.”

Texto extraído de Mundifrases.com

 

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Potaje de Alubias Blancas

Ingredientes

Judías blancas
Calabaza 

Calabacín 

Tomate 

Cebolleta 
zanahoria

Beicon

Ajo 

Aceite de oliva 

Sal

Preparación

• Ponemos las alubias en remojo la víspera
• Cortamos el beicon en trocitos y lo rehogamos en una cazuela con un poco de aceite de oliva
• Añadimos la cebolleta picada con los dientes de ajo cortados en láminas y el tomate pelado y troceado
• Incorporamos las judías, las cubrimos con agua y sazonamos
• Cocemos a fuego lento
• Salteamos en una sartén con aceite caliente el calabacín y la calabaza troceados y sazonamos
• Rehogamos todo unos instantes y lo añadimos a las judías una vez cocidas
• Las dejamos cocer unos minutos más a fuego lento
• Servimos.