Yemas de Batata Caseras

¡Hoy comemos en casa!

La batata es también conocida por otros nombres como boniato, patata dulce o camote y se puede preparar cocida, frita o asada.  

¡Hoy comemos en casa!

Yemas de Batata Caseras

Esta receta es muy sencilla, es un postre muy suave que no lleva nada de azúcar, pero está delicioso aun para las personas que somos amantes del dulce.

Ingredientes

1 batata

1 cucharada de canela

1 plátano

Coco rallado para el relleno y para rebozar

Moldes de magdalenas (opcional)

Preparación

• Lavamos y pinchamos la batata con un tenedor o un cuchillo
• La ponemos a cocer cubiertas con la tapa adecuada en el microondas a potencia alta durante 10 minutos
• Retiramos la piel y machacamos con un tenedor

¡Hoy comemos en casa!

• Añadimos un plátano y lo aplastamos y mezclamos hasta que quede una masa homogénea
• Agregamos la canela y un poco de coco rallado
• Formamos bolas con la masa y las vamos rebozando en coco rallado
• Podemos presentarlas así o bien colocarlas en capacillos de magdalenas como en la foto
• Dejamos enfriar en la nevera 

¡Hoy comemos en casa!

¡Hasta pronto!