Cocido Montañés. Receta paso a paso

¡Hoy comemos en casa!

"La comida es el combustible del cuerpo. Sin combustible, tu cuerpo no trabajará". 

 Ken Hill

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Cocido Montañés

Receta paso a paso

Ingredientes

Habas secas

Berzas

Pimiento morrón

Cebolla

Zanahoria

Morcilla

Chorizo

Panceta

Costilla adobada

Patatas (opcional)

Sal y pimienta

Preparación

• Ponemos las habas a remojo el día anterior, junto con la panceta
• Escaldamos las berzas y las escurrimos
• En una olla ponemos las habas, la berza junto con la costilla y la panceta con agua que las cubra
• Sazonamos
• En el cesto para vapor de la olla colocamos la cebolla, el pimiento  la zanahoria, el chorizo y la morcilla y lo ponemos con cuidado sobre lo anterior
• Cerramos la olla y la dejamos cocer una hora
• Retiramos el cesto y trituramos en la batidora la zanahoria, la cebolla y el pimiento con un poco de caldo del cocido
• Lo vertemos sobre este y dejamos reposar hasta la hora de comer
• Este plato lo podemos preparar de un día para otro.
• Para servirlo cortamos la morcilla y el chorizo en rodajas no muy finas y removemos con cuidado
• Servimos caliente

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