Fabada

¡Hoy Comemos en Casa!

¿Sabías que... el 8 de septiembre es el Día de Asturias porque coincide con la festividad de la Virgen de Covadonga, conocida popularmente como "la Santina"?

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La fabada es un plato típico Asturiano. En Asturias a las habas las llaman “fabes” y es importante que sean de calidad y apropiadas para preparar este plato.  

Fabada

Receta paso a paso

Ingredientes

½ kg de Habas
1Chorizo

1Morcilla

Tocino

Cebolla

1 diente de Ajo

Azafrán

Perejil

Aceite de oliva

Sal

Preparación

• Ponemos las habas a remojo desde la noche anterior.

• Picamos cebolla y la ponemos en una olla rápida con un chorrito de aceite de oliva hasta que blanquee y agregamos el diente de ajo cortado.

• Añadimos las habas con la morcilla, el chorizo y la panceta el azafrán y la sal.

• Vertemos agua hasta cubrir los ingredientes que acabamos de poner y un poquito más, pues se reduce un poco.

• Dejamos cocer hasta que las habas estén blandas.

• Troceamos el “compango”: chorizo, morcilla y panceta y lo ponemos sobre las habas.

• Lo servimos caliente.

Truco: no debes remover nunca la fabada con una cuchara mientras estas cocinándola, pues las “fabes” podrían romperse. La manera de remover es agitar la cazuela por las asas.

 

¡Hasta pronto! 

Pan Casero

¡Hoy Comemos en Casa!

“Pan casero, de ese quiero”

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Cosas de la vida

Esta es mi primera hornada de pan, pues a causa de este virus que nos tiene confinados, procuramos salir lo menos posible.

Como a mi pareja el pan le parece imprescindible y ya habíamos agotado las existencias; también teníamos pan tostado pero a él no le terminaba de convencer, así que ayer a las nueve de la tarde me puse a preparar la masa para poder dejarla levar toda la noche y tener el pan preparado para la hora de comer.

Tengo que decir que estoy muy satisfecha con el resultado, pues el pan quedo esponjoso y con una buena corteza. Y ¡ya tenemos pan casero recién hecho... para la hora de comer!

Lo preparé en el horno de la cocina, de dos formas distintas, para ver como quedaba mejor y la verdad es que me parece que es mejor el bollo que se hizo dentro del recipiente con tapa, pero hay muy poca diferencia, así que si no tenéis un recipiente apto para el horno, que además tenga tapa, podéis prepararlo cubierto con un bol un poco grande para que le deje crecer.

Pan Casero

Ingredientes 

 

500 gr de harina integral 

Un vaso y medio de agua 

2 gr de levadura seca 

Una cucharadita de sal 

Media cucharadita de azúcar 

Un recipiente con tapa o un bol aptos para meter en el horno.

Preparación

• Ponemos la harina en un bol y mezclamos muy bien con la levadura, la sal y el azúcar.

• Vertemos sobre la mezcla el agua removiendo para que se vaya formando una masa.

• Amasamos un poco para que queden muy bien mezclados todos los ingredientes.

• Tapamos el bol con plástico de cocina y sobre esto un paño, para que mantenga la temperatura.

¡Hoy comemos en casa!

• Dejamos levar durante 12 horas. No me acordé de poneros una foto de la masa una vez levada, pero os diré que subió bastante y le quedaron como unos agujeritos pequeños por toda la masa.

• Enharinamos una mesa.

• Con una espátula vamos separando los bordes de la masa para retirarla de una pieza.

• Ponemos el horno a precalentar unos 10 minutos a 200 grados.

• La repartimos en dos con la misma espátula.

• Cada trozo lo doblamos sobre sí mismo unas cuantas veces.

• Formamos una bola, haciendo girar la masa alrededor entre las manos.

• Con un cuchillo le hacemos unos cortes en cruz.

• Un trozo de masa lo colocamos en el recipiente con tapa y el otro lo colocamos directamente sobre la bandeja de horno cubierto con un bol invertido.

¡Hoy comemos en casa!

• Dejamos cocer a 200 grados durante 30 minutos.

• Retiramos con cuidado, la tapa y el bol y los dejamos cocer otros 10 minutos descubiertos.

• Lo sacamos del horno y los colocamos sobre una rejilla hasta que estén completamente fríos.

¡Hoy comemos en casa!

• Ya tenemos nuestro pan listo para consumir.

¡Hoy comemos en casa!

Nota: el pan se puede congelar y dejar descongelar el día que lo queramos consumir, una hora antes de la comida. Esto es lo que voy a hacer yo con una de las hogazas, de este modo tendré pan fresco para el día que lo necesite.

*Otra forma de preparar pan casero ver AQUÍ

Gracias por tu visita

Alubias Negras con Verduras

¡Hoy Comemos en Casa!

Alubias Negras con Verduras

Receta paso a paso

Ingredientes

Alubias
Puerro

Cebolleta

Zanahorias

Perejil   

Pimiento morrón rojo 

Pimiento verde

Laurel
Albahaca 
Aceite de oliva Virgen
Sal

Preparación

• Ponemos a cocer las alubias en la misma agua que han estado en remojo

• Picamos las verduras las rehogamos y las incorporamos a la cazuela con la sal

• Dejamos cocer hasta que las alubias estén tiernas.

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Cosas de la vida

“Soy una persona tranquila, la inquieta es mi mente”.

Eduardo Galeano.

Ya llevamos confinados en casa 12 días debido a la pandemia por “coronavirus” y en las noticias acaban de decir que se amplía la cuarentena 15 días más, así que habrá que tener paciencia. 

De momento no tenemos síntomas de la enfermedad, ni tampoco está afectado ninguno de nuestros amigos, lo que nos ayuda a mantenernos con el ánimo medianamente alto. 

Procuramos seguir las noticias solamente  una vez al día, pues en los medios de comunicación no se habla de otra cosa y esto hace que quedemos saturados y nos sintamos agobiados. 

Lo único que podemos hacer para colaborar es mantenernos en casa sin salir, pues nosotros tenemos muy claro que esta es la mejor forma en que podemos actuar para conservar nuestra salud y no poner en peligro la de todos nuestros vecinos, conocidos y amigos. 

En casa nos mantenemos ocupados con diferentes actividades y cada día estamos en contacto por teléfono y whatsapp con la familia y los amigos; yo no pisé la calle desde el viernes día 13 de marzo. 

Ayer por primera vez desde que estamos aislados, mi hija salió a comprar algunos alimentos que en casa estaban agotados, pues tenemos que aprovisionarnos para otra quincena, a su regreso nos comentó que afortunadamente no había ninguna carencia en los supermercados. 

Espero que podamos sobrellevar esta experiencia con calma y doy las GRACIAS desde aquí a todos los "HÉROES ANÓNIMOS" que de alguna manera colaboran para hacer más fácil nuestra existencia, especialmente a los que tienen que arriesgar su vida cada día para proteger la nuestra. 

¡MUCHAS GRACIAS Y MUCHA SUERTE A TODOS!