Brioche

¡Hoy comemos en casa!

¿Sabías que... el Brioche es un dulce de origen francés que además es conocido por otros nombres: pan de yema, bollo de leche, bollo suizo? Se suele consumir al desayuno o a la merienda untado con mantequilla y/o mermelada.

.................

Hoy, vamos a preparar un Brioche casero

Receta paso a paso

Ingredientes

2 vasos de leche

25 gr de levadura prensada

2 huevos: uno para la masa y otro para pintar el bollo

50 gr de mantequilla

3 cucharadas de azúcar moreno

Ralladura de naranja y limón

Preparación

• Ponemos la leche en un bol y la templamos en el microondas

• Añadimos la levadura y el azúcar y los disolvemos bien

• Agregamos el huevo y la mantequilla a temperatura ambiente, junto con las ralladuras

• Por ultimo vamos incorporando poco a poco la harina tamizada mezclando todo muy bien

• Pasamos la masa a una mesa y amasamos a mano añadiendo harina hasta que no se  pegue a los dedos

• Formamos una bola y la dejamos levar hasta que doble su volumen (durante una hora y media) en un bol, tapada con film de cocina

• Formamos 3 rollos de masa iguales y los vamos trenzando dejando los extremos hacia adentro, también podemos formar pequeños bollos que colocaremos en un molde unidos.

• Dejamos levar otros diez minutos

• Precalentamos el horno a 180º C

• Batimos una yema de huevo y pintamos en bollo con un pincel

• Colocaos la masa en la parte central del horno y lo dejamos hornear durante 30 minutos

• Retiramos del horno y dejar enfriar sobre una rejilla

• Antes de que enfríe podemos untarlo con mermelada o espolvorearlo con azúcar glas.

¡Hoy comemos en casa!

¡Que aproveche!

Cocido Montañés. Receta paso a paso

¡Hoy comemos en casa!

"La comida es el combustible del cuerpo. Sin combustible, tu cuerpo no trabajará". 

 Ken Hill

.............

Cocido Montañés

Receta paso a paso

Ingredientes

Habas secas

Berzas

Pimiento morrón

Cebolla

Zanahoria

Morcilla

Chorizo

Panceta

Costilla adobada

Patatas (opcional)

Sal y pimienta

Preparación

• Ponemos las habas a remojo el día anterior, junto con la panceta

• Escaldamos las berzas y las escurrimos

• En una olla ponemos las habas, la berza junto con la costilla y la panceta con agua que las cubra

• Sazonamos

• En el cesto para vapor de la olla colocamos la cebolla, el pimiento  la zanahoria, el chorizo y la morcilla y lo ponemos con cuidado sobre lo anterior

• Cerramos la olla y la dejamos cocer una hora

• Retiramos el cesto y trituramos en la batidora la zanahoria, la cebolla y el pimiento con un poco de caldo del cocido

• Lo vertemos sobre este y dejamos reposar hasta la hora de comer

• Este plato lo podemos preparar de un día para otro.

• Para servirlo cortamos la morcilla y el chorizo en rodajas no muy finas y removemos con cuidado

• Servimos caliente

Gracias por tu visita

¡Vuelve pronto!

 

Muffins de Chocolate. Receta paso a paso

¡Hoy Comemos en Casa!

¿Sabías que… El rey Gustavo III de Suecia estaba convencido de que el café era un veneno? Para demostrarlo condenó a un asesino a tomar café todos los días hasta que muriese y a otro delincuente le indultó con la condición de que bebiese té a diario. El experimento fue seguido por una comisión médica y resultó un fracaso: Los primeros en morir fueron los médicos, luego el rey y muchos años más tarde el bebedor de té y, por último, el bebedor de café”.

.............

 

Para los muffins podemos comprar unos moldes especiales o bien hacerlos en casa con papel de hornear. Si quieres hacer tu misma los moldes te pongo la manera de realizarlos al final del post.

Muffins de Chocolate

Ingredientes

2 tazas de harina

½ taza de azúcar moreno

½ taza de mantequilla derretida

2 huevos

1 cucharadita de levadura en polvo

½ cucharadita de bicarbonato

Azúcar vainillado

Pepitas de chocolate

Una pizca de sal

Preparación

• Batimos la mantequilla con el azúcar moreno y azúcar vainillado hasta que blanquee, añadimos los huevos y seguimos batiendo, después la leche y batimos otro poco.

• Vamos agregando la harina tamizada con la levadura y el bicarbonato.

• Por último ponemos un puñado de pepitas de chocolate.

• Removemos.

• Precalentamos el horno a 180º.

• Vertemos en los moldes que habremos colocado sobre unas flaneras y decoramos con pepitas de chocolate.

• Metemos al horno a 180º con calor arriba y abajo durante unos 25 minutos.

• Retiramos del horno y ponemos a enfriar sobre una rejilla.

• Con estas cantidades me salieron cinco muffins.

• Los consumimos cuando estén fríos.

• Podemos acompañarlos con leche fría o caliente, con café, con chocolate…

¡Hoy comemos en casa!

Modo de Hacer moldes para Muffins

Para hacer tu misma los moldes necesitas: 

Papel de hornear

Regla

Lápiz

Tijeras 

 Un vaso.

1. Cortamos cuadrados de papel de horno de 15 X15 cm
2. Los doblamos por la mitad, primero en un sentido y después en el otro marcando los dobleces
3. Colocamos el cuadrado sobre un vaso invertido, teniendo cuidado de que la cruz que se forma en el centro de los dobleces quede en el centro y doblamos por las marcas que hicimos antes apretando el papel al vaso
4. Cuando tenga la forma lo podemos colocar dentro de un molde que rellenaremos con la crema que hemos preparado según receta anterior.

¡Hoy comemos en casa!

Gracias por estar ahí

¡Hasta la Próxima!

Salmón al Papillote en microondas

¡Hoy Comemos en Casa!

¿Sabías que… la Papillote fue inventada por el cocinero del Papa León III (s. VIII) ? y que fue servida en la coronación del emperador Carlos Magno.

....... 

Salmón en  papillote en microondas

Esta receta, naturalmente es más actual y se prepara rápidamente al microondas sin manchar a penas la cocina y es un plato muy saludable para la comida o para la cena.

Receta paso a paso

Ingredientes

Rodajas o filetes de salmón

Aceite de oliva

Pimienta molida

Tomillo

Sal

Limón

Papel de hornear

Preparación

• En un  recipiente plano apto para microondas, colocamos una hoja de papel de horno.

• Sobre ella ponemos los filetes de salmón.

• Con un spray o pincel de cocina pintamos con un poco de aceite de oliva.

• Salpimentamos y añadimos el tomillo.

• Sobre cada rodaja de salmón colocamos una rodaja de limón.

¡Hoy Comemos en Casa!

• Envolvemos como un paquete, para ello unimos los dos extremos y hacemos un doblez plano.

• Cerramos y guardamos los extremos de los lados por debajo del recipiente.

• Metemos en el microondas a potencia máxima durante 3 minutos, con cuidado de  que quede bien centrado y el papel no toque los bordes.

¡Hoy comemos en Casa!

• Dejamos enfriar un poco y abrimos con cuidado de no quemarnos con el vapor.

• Podemos servirlo en el mismo envoltorio.

Nota: esta receta la podemos preparar con otros pescados o mariscos como: merluza, bacalao, gambas… y añadirle verduras y hortalizas cortadas en tiras como: zanahorias, calabacín, pimientos, espárragos, puerros… 

Espero que os guste

Gracias por estar ahí