Brazo de Gitano

¡Hoy comemos en casa!

Termino el Año con un postre muy apropiado para estas Fiestas y aprovecho para desearos a todos un ¡MUY FELIZ AÑO 2019!.

Brazo de Gitano

Receta paso a paso

Ingredientes para el Bizcocho

4 huevos
2 c/s de harina

2 c/s de maicena

4 c/s de azúcar

Ingredientes para la Crema Pastelera

2 yemas
4 c/s de azúcar

1 cucharada rasa de maicena

¼ litro de leche

Cascara de limón

Preparación del Bizcocho

• Batimos las claras a punto de nieve.

• Batimos mucho las yemas con el azúcar, hasta que estén espumosas.

• Añadimos a las claras y, por último añadimos despacio la harina y la maicena.

• Vertemos la mezcla en la bandeja sobre un papel de horno.

• Ponemos a horno fuerte unos 20 minutos .

Truco para que las claras a punto de nieve queden más firmes, les añadimos al empezar a batirlas un pellizco de sal.

Preparación de la Crema

• Ponemos la leche a calentar con la cascara de limón.

• Mezclamos la maicena con las yemas y el azúcar.

• Batimos y añadimos la leche caliente y dejamos cocer unos minutos sin parar de remover.

• Ponemos la crema sobre el bizcocho caliente y extendemos la crema.

• Lo enrollamos y lo dejamos envuelto en un paño hasta que enfríe.

• Le recortamos los dos extremos para que quede mejor presentado.

¡Hoy comemos en casa!

¡Hasta Pronto!

Gracias por estar Ahí