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| ¡Hoy comemos en casa! |
¿Sabías que... el 29 de cada mes en Argentina, Uruguay y Paraguay, hay la costumbre de comer ñoquis? Esta tradición simboliza la prosperidad y se coloca dinero debajo del plato para atraer la buena fortuna.
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Hoy, vamos a preparar unos ñoquis Caseros.
Receta paso a paso
Ingredientes
½ kg de patatas
100 gr de harina
1 huevo (la yema)
sal
Preparación
- Cocemos las patatas con un poco de sal y las escurrimos.
- Las dejamos en la misma cacerola destapada para que se sequen.
- Las pasamos por el pasa puré y agregamos la yema de huevo y mezclamos muy bien.
- Incorporamos poco a poco la harina y pasamos la masa a una mesa enharinada para seguir mezclando hasta que quede una masa que no se pegue a los dedos.
- Vamos cogiendo porciones de masa y formando unos cilindros del grosor de un dedo y los cortamos de unos dos cm de largo.
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| ¡Hoy Comemos en Casa! |
- Con cada porción formamos una bola que pasaremos por los dientes de un tenedor, apretando un poco para hacerle un dibujo.
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| ¡Hoy Comemos en Casa! |
- Ponemos abundante agua a cocer en una cacerola y cuando está hirviendo agregamos la pasta en pequeñas cantidades para que no se peguen.
- Cuando suban a la superficie con ayuda de una espumadera las escurrimos y las pasamos a un plato.
- Cuando todos los ñoquis están cocidos les agregamos la salsa que hayamos preparado y los servimos calientes.
Truco: para conservar las patatas sin que les salgan brotes, guárdalas siempre en un lugar oscuro y fresco y añade junto a ellas una manzana.
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| ¡Hoy Comemos en Casa! |
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