Bonito Encebollado

¡Hoy Comemos en Casa!

Humor

Niño, ¿tu rezas antes de comer?

- No mi madre cocina muy bien :-)

...........

Hoy, vamos a preparar un plato muy sencillo y sabroso: Bonito o Atún fresco Encebollado.

Receta paso a paso

Ingredientes

Bonito

Aceite de Oliva

Cebolla

Ajo

Vino blanco

Pimienta molida

Orégano

Laurel

Sal

Preparación

• Quitamos la piel y las espinas al bonito lo salpimentamos y lo cortamos en tacos.

• En una sartén vetemos un chorro de aceite y cuando esté caliente freímos los tacos vuelta y vuelta y los retiramos.

• Picamos cebolla y en el mismo aceite la sofreímos hasta que quede blanca.

• Añadimos el ajo cortado en láminas y un chorro de vino blanco y el laurel.

• Dejamos reducir.

• Agregamos un poco de agua y el bonito Lo dejamos cocer unos minutos y lo servimos caliente.

¡Qué pases un buen día!

¡Hasta pronto!

Pote Asturiano

 

¡Hoy Comemos en Casa!

Cocinar los platos que tardan mucho tiempo en hacerse con una olla exprés es una forma de ahorrar energía y tiempo.

🍵🍵🍵

 

 Pote de Berzas o Pote Asturiano

Receta paso a paso.

Ingredientes

Habas

Chorizo

Morcilla

Panceta

Patatas

Berzas

Aceite de Oliva Virgen

Ajo

Pimentón

Sal

Preparación

• La noche anterior ponemos las habas a hidratar en agua y la panceta en otro recipiente también con agua para desalar.

• Al día siguiente, después de 12 horas, ponemos las habas a cocer (mejor en una olla exprés) junto con el chorizo, la morcilla y la panceta.

• Escaldamos las berzas y las escurrimos.

• Cortamos las patatas chascadas (cortando y arrancando a la vez)

• Abrimos la olla y retiramos el compango (chorizo, morcilla y panceta) que ya estará cocido

• Hacemos un refrito: en una sartén vertemos un chorro de aceite de oliva y freímos unos dientes de ajo, apagamos el fuego, dejamos atemperar el aceite y añadimos media cucharada de pimentón

• Vertemos el refrito en la olla y añadimos las berzas y las patatas

• Seguimos cociendo hasta que todo esté bien hecho

• Añadimos de nuevo el chorizo, la morcilla y la panceta

• Dejamos reposar antes de servir.

Gracias por pasarte por aquí

¡Vuelve pronto!

Pimientos fritos en Microondas. Receta paso a paso.

¡Hoy comemos en casa!

¿Sabías que el 31 de agosto es el Día del Blog? Esta celebración nació en 2005 gracias a la iniciativa de Nir Ofir, un bloguero israelí que propuso esta fecha debido a un juego visual: los números de la fecha (3108) se asemejan a la palabra BLOG.

..................

“Os pementos de Padrón, uns pican e outros non” 

(Refrán gallego)

 

¡Me encantan los pimientos fritos!, pero a veces aborrezco freírlos debido a lo que salpican la cocina; por eso desde que descubrí esta receta los preparo más a menudo. La verdad es que no se distinguen de los fritos en sartén. ¡Están riquísimos!

Hoy Comemos en Casa!!!

Pimientos fritos en Microondas.

Receta paso a paso.

Ingredientes

Pimientos

Aceite de Oliva

Sal gorda o en escamas

Preparación

• Lavamos los pimientos, los secamos y los colocamos en un recipiente apto para microondas.

• Los pintamos con aceite de oliva con un pincel de cocina o con un espray, también podemos verter un poquito de aceite en cada uno de ellos.

• Los removemos bien para que queden bien embadurnados

• Los colocamos sin amontonar en el microondas, tapados, a potencia máxima durante 4 minutos.

• Abrimos el microondas con la tapa y los removemos bien.

• Los volvemos a poner de nuevo a potencia máxima durante otros 4 minutos.

• Los retiramos y les añadimos sal.

• Servimos calientes.

Nota: Si los pimientos son grandes los cortamos en tiras y seguimos el mismo procedimiento, pero los dejamos algunos minutos más según el tamaño y grosor.

Espero que os gusten

¡Hasta pronto!

Mejillones Rellenos

¡Hoy Comemos en Casa!

¿Sabías que… los filamentos del “biso” con el que los mejillones se sujetan a las rocas son muy resistentes, pudiéndose tejer para confección de ropa? 

.................

Hoy, vamos a preparar unos mejillones rellenos.

Receta paso a paso.

Ingredientes

Cebolla

Ajo

Perejil

Tomate triturado

Huevo

Pan rallado

Harina

Aceite de oliva

Sal

1 guindilla

Preparación

Para preparar los mejillones debemos escoger los que estén cerrados o los que al golpearlos se cierren. Sin embargo cuando los hayamos cocido debemos desechar aquellos que permanezcan cerrados.

• Limpiamos bien los mejillones raspándolos
• Los vamos colocando en una cacerola con un chorro de vino blanco y los dejamos cocer tapados hasta que se abran
• Abrimos los mejillones dejándoles solamente una concha
• Colamos el líquido de cocción y lo reservamos 
• En una sartén ponemos un chorro de aceite con la cebolla picada, el ajo y perejil
• Agregamos una cucharada de tomate triturado
• Con la harina y el líquido de los mejillones, preparamos una bechamel espesa AQUÍ
• Mezclamos la bechamel con las verduras y vamos colocando cucharadas sobre cada mejillón, llenando la concha
• Dejamos enfriar
• Rebozamos en huevo y pan rallado
• Calentamos aceite en una sartén y freímos los mejillones hasta que queden dorados.

Gracias por tu visita

¡Vuelve pronto!

Lubina a la Espalda

¡Hoy Comemos en Casa!

"Su dieta es como una cuenta bancaria. Y las decisiones buenas sobre la comida son buenas inversiones".

(Bethenny Frankel)

................

Hoy, vamos a preparar una

 Lubina a la Espalda

Receta paso a paso.

 

Ingredientes

Lubina

Ajo

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Preparación

• Pedimos en la pescadería que nos limpien la lubina y la abran por la mitad.

• Ponemos un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente colocamos la lubina por la parte de la carne, la sazonamos y la dejamos dorar.

• Le damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro lado.

• Pasamos el pescado a un recipiente donde la vayamos a servir.

• En la misma sartén con un poco más de aceite preparamos un refrito, para ello añadimos los dientes de ajo cortados en láminas y cuando se empiecen a dorar vertemos un chorro de vinagre y vertemos sobre el pescado.

• Servimos Caliente, podemos acompañarlo con unas patatas y verduras.

Gracias por pasarte por aquí

¡Vuelve pronto!

Salmorejo

¡Hoy Comemos en Casa!

 

¿Sabías que… el tomate llegó a Europa como planta ornamental en el siglo XVI?

No se conocía la causa, pero cuando los aristócratas lo consumían, enfermaban, y lo consideraban venenoso; mientras que si lo consumía el pueblo no les hacía daño, así que quedó como comida para pobres y ornamental. 

Más tarde gracias a la ciencia se descubrió la causa: la nobleza utilizaba platos y cubiertos de peltre (una aleación con alto contenido en plomo) que, al contacto con los ácidos del tomate liberaba el plomo, lo que daba lugar a las intoxicaciones.

 

.......

Salmorejo

Receta paso a paso

Ingredientes

Tomate (mejor tipo pera)

Pan del día anterior

1 diente de ajo

Vinagre

Aceite de Oliva

Sal

Jamón serrano

Huevo

Preparación

• Lavamos muy bien los tomates, les quitamos los dos extremos y los cortamos en trozos, agregamos un diente de ajo pelado, colocamos todo en el vaso de la batidora y picamos hasta que quede muy fino.

• Colamos la mezcla para eliminar las semillas y la piel del tomate.

• Cortamos el pan en trozos pequeños, y los incorporamos (podemos dejar la corteza o quitarla, según gustos)

• Seguimos batiendo; vertemos poco a poco el aceite y el vinagre.

• Trituramos hasta que quede una crema muy fina y sazonamos.

• En caso de que nos quede demasiado espeso, añadimos un poco de agua fría.

• Si queda líquido, añadimos un poco más de pan, debe quedar un poco espesito.

• Lo Guardamos en la nevera hasta el momento de consumirlo.

• Mejor prepararlo por la mañana para que esté bien frío.

• En el momento de servir, podemos añadir por encima un poco de jamón serrano y huevo cocido bien picadito.

¡Hasta pronto!

Crema Fría de Espinacas con Yogur

¡Hoy Comemos en Casa!

“El ochenta por ciento de la comida de los estantes de los supermercados en la actualidad, no existía hace cien años”

Larry McCleary

 ............

 

Los días de calor apetece consumir alimentos fresquitos, esta crema fría de espinacas con yogur está riquísima y además es muy refrescante.

Receta paso a paso.

Ingredientes

Espinacas

Aceite de oliva

Cebolla

Ajo

Pimienta molida

Albahaca

1 Yogur natural

Perejil

Sal

Preparación

• Picamos las cebollas y el diente de ajo y los sofreímos con un poco de aceite.
• Lavamos y picamos las espinacas y las ponemos a cocer en poca agua con albahaca y pimienta molida al gusto.
• Cuando las espinacas están cocidas agregamos el sofrito y lo picamos con la batidora.
• Una vez frío lo introducimos en la nevera.
• A la hora de servir removemos el yogur natural y le añadimos un chorro de limón.
• Servimos la crema y sobre ella vertemos el yogur con limón.

¡Hasta pronto!

Arroz con Verduras

 

¡Hoy comemos en casa!

¿Sabías que … el recipiente en el que se prepara y se sirve la paella y se llama también paella y no paellera?

…

Hoy, vamos a preparar un arroz con verduras.

El arroz es un alimento sin gluten, por lo que es indicado para personas celíacas.

Arroz con verduras

Receta paso a paso

Ingredientes

Arroz largo

Aceite de Oliva Virgen

Cebolla

Ajo

Zanahorias

Maíz dulce

Guisantes

Puerro

Judías verdes

Jamón serrano

Tomillo

Cúrcuma

Azafrán

Sal

Preparación

• Picamos las verduras.

• En una paella ponemos un chorro de aceite con la cebolla y cuando blanquee,

• Añadimos el ajo con las verduras picadas y las especias.

• Después agregamos el arroz y dejamos que se dore un poco.

• Ponemos tres medidas de agua o caldo por una de arroz largo.

• Sazonamos con sal y dejamos cocer.

• A media cocción, añadimos jamón serrano picado.

• Este plato podemos servirlo frío o caliente.

Truco: Para reducir el arsénico que contiene el arroz: lo lavamos y lo escurrimos con ayuda de un colador, después lo hervimos 5 minutos; lo retiramos y lo lavamos de nuevo. A continuación lo cocinamos a nuestro gusto.

 

¡Hoy Comemos en Casa!

¡Hasta pronto!