Aperitivos Variados con Huevos de Codorniz

 

¡Hoy Comemos en Casa!

 

¿Sabías que… un huevo de gallina equivale a tres huevos de codorniz? Además, estos huevos son muy interesantes debido a que tienen más proteína que los de gallina y casi el doble de hierro.

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APERITIVOS CON HUEVOS DE CODORNIZ

Los huevos de Codorniz son muy versátiles a la hora de preparar unos aperitivos.

¡Hoy Comemos en Casa!

A continuación os doy algunas ideas de cómo presentarlos: fritos sobre una tostada, con verduras salteadas, huevos escoceses, rellenos... 

Algunas recetas son muy adecuadas para niños (seta de los enanitos), al nido, fritos con patatas paja… pero con un poco de imaginación podemos crear unos entrantes variados y con una presentación interesante.

¿Cómo cocer los huevos de Codorniz?

Para que queden cocidos en su punto los ponemos en agua con sal y cuando comiencen a hervir esperamos 4 minutos; pasado este tiempo los retiramos y los ponemos en agua fría antes de pelarlos.

• Huevos Escoceses. Unos huevos cocidos, envueltos en carne picada adobada (como para albóndigas) y rebozados y fritos en abundante aceite.

¡Hoy Comemos en Casa!

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¿Cómo freír los huevos de Codorniz?

Para freírlos los tenemos que abrir con una puntilla, recortando un agujero por la parte más fina y colocándolo en un vaso para, una vez que tengamos el aceite caliente verterlos sobre una sartén pequeña. 

• Huevos fritos con unas patatas paja, mahonesa y salsa de tomate. Les gustarán mucho a los niños.

¡Hoy Comemos en Casa!

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• Un aperitivo que le gustará mucho a los niños: Huevos Setas de los enanitos (un huevo cocido cubierto con medio tomate cherry) acompañado de una ensalada.

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• Huevos al nido: Unos huevos cocidos sobre unas patatas paja. Este entrante también es uno de los favoritos de los niños.

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• Tosta con huevos fritos y aceite de oliva. Este es mi preferido, además se prepara en un momento.

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• Huevos rellenos con mahonesa, gambas y concentrado de tomate, acompañados con verduras.

¡Hoy Comemos en Casa!

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• Huevos cocidos con pimentón. Acompañados con verduras, espolvoreados con pimentón (dulce o picante) y un chorrito de aceite de oliva.

¡Hoy Comemos en Casa!

¡Espero que os gusten!

¡Hasta pronto!

Requesón Casero (sin cuajo)

 

¡Hoy Comemos en Casa!

 

“Aquellos que piensan que no tienen tiempo para una alimentación saludable tarde o temprano encontrarán tiempo para la enfermedad”

Edward Stanley

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La receta de hoy para hacer un requesón, es muy fácil de preparar, utilizando ingredientes que podemos tener fácilmente en casa y sin necesidad de utilizar cuajo ¡Está delicioso!.

Requesón casero

Receta paso a paso

Ingredientes

Nata líquida

Leche entera

Zumo de limón

Sal

 

Preparación

• Hervimos la nata con la leche y la sal, cuando rompa a hervir retiramos del fuego.

• Agregamos el zumo de limón.

• Llevamos a ebullición por segunda vez y dejamos reposar.

• Lo pasamos por un colador de plástico o un trozo de tela (puede ser una gasa)

¡Hoy Comemos en Casa!

• Lo guardamos en el frigorífico durante unos treinta minutos.

• Lo escurrimos bien, y ya tenemos nuestro requesón listo para consumir.

Si queremos elaborar un queso fresco, solamente lo tenemos que dejar en el frigorífico uno o dos días, según nos guste más o menos blando.

¡Hoy Comemos en Casa! 

El suero que nos queda no lo debemos tirar, pues tiene un alto valor nutritivo y lo podemos utilizar para marinar carnes, preparar batidos de frutas, masas fermentadas... e incluso como hidratante corporal. 

Se conserva bien durante 4 o 5 días en el frigorífico en un recipiente de vidrio cerrado.

¡Hoy Comemos en Casa!

¡Hasta pronto!

Tarta Helada de Nata y Galletas

¡Hoy Comemos en Casa!

 

"Nunca acabes un buen alimento de un solo bocado, ni cuentes una buena historia del tirón".

Mo Yan

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Hoy, vamos a preparar una tarta helada sin heladera, muy rápida de hacer y que está deliciosa.

Tarta Helada de Nata, Leche Condensada y Galletas

Receta paso a paso

Ingredientes

600 ml de nata para montar (mínimo 35% de M.G)

Un bote pequeño de leche condensada, 250 gr.

Galletas (tipo María) rectangulares

 

Preparación

• En un bol, montamos la nata y cuando esté bien firme le vamos añadiendo la leche condensada con movimientos envolventes, para que la nata no se baje.

¡Hoy Comemos en Casa!

• Forramos con film de cocina un molde alargado apto para el congelador.

• colocamos una capa de la crema y sobre ella una capa de galletas (las podemos remojar en leche o en algún licor) a mí me gusta más que queden crujientes, por eso las puse al natural.

• seguimos poniendo capas alternando galletas con crema, hasta llenar el molde.

¡Hoy Comemos en Casa!

• Cubrimos con film y Ponemos en el congelador varias horas.

• Lo retiramos unos minutos antes de servir para poder desmoldarla y cortarla con facilidad.

• Lo podemos decorar con frutos secos, mendiants de chocolate, galleta triturada, fideos de chocolate…

¡Hoy Comemos en Casa!

Si la queremos decorar con chocolate como la de la fotografía, necesitamos chocolate de cobertura y frutos secos.

¡Hoy Comemos en Casa!

Pasos

1. Calentamos el chocolate al baño de maría y con una cuchara.
2. Vamos colocando pequeñas porciones sobre papel de hornear.
3. Sin esperar a que se enfríen les vamos colocando frutos secos partidos.
4. Las ponemos a enfriar en la nevera hasta que se solidifiquen.
5. Los separamos del papel y ya los podemos utilizar para decorar la tarta.

Gracias por pasarte por aquí

¡Hasta pronto!

Brochetas de Bonito o Atún Fresco

 

¡Hoy comemos en casa!

El plato de hoy, a pesar de ser un pescado con verduras a la plancha; como el bonito es muy compacto tendremos un plato muy saciante (tanto como la carne) y lo prepararemos enseguida.

Brochetas de Bonito o Atún fresco

Paso a paso

 

Ingredientes

Atún fresco

Cebolla

Pimiento verde

Tomate

Calabacín

Pimienta negra molida

Aceite de Oliva

Sal

 

Preparación

 

• Quitamos las espinas al atún y lo cortamos en cubos.

• Cortamos las verduras y las ponemos en un bol.

• Las ponemos en el microondas a potencia media unos 6 minutos.

• Las dejamos enfriar y las vamos insertando en un palito de brocheta, alternándolas con tacos de bonito.

• Las ponemos en la plancha con un chorrito de aceite, dejando espacio para darles la vuelta.

• Sazonamos con sal y pimienta y dejamos hacer a nuestro gusto. Como las verduras ya están un poco hechas necesitamos tener poco tiempo, el atún se prepara enseguida. 

¡Hoy comemos en casa!

• Si no nos gusta muy hecho solamente tendremos que marcarlo.

• Servimos las brochetas calientes.

 

¡Hoy comemos en casa!

¡Que pases un buen día!

¡Hasta pronto!

Brownie con Nueces

¡Hoy Comemos en Casa!

"Todo lo que quieres en la vida está fuera de tu zona de confort".

Robert Allen

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El nombre de este postre se refiere al color (marroncito) y es una colaboración de Alba, la verdad es que le quedó delicioso.

Brownie con Nueces

Receta paso a paso

Ingredientes

200 gr de chocolate fondant

90 gr de mantequilla

3 gr de café soluble (puede ser descafeinado) 1 cucharada

4 Huevos

120 gr de azúcar (9 cucharadas soperas)

Nueces 50 gr (peladas)

 

¡Hoy Comemos en Casa!

Preparación

• Fundimos el chocolate junto con la mantequilla (puede ser en el microondas, retirándolo de vez en cuando para removerlo).

• Añadimos el café y mezclamos muy bien.

• Separamos las yemas de las claras.

• Montamos las claras a punto de nieve (mejor con batidora de varillas) y reservamos.

• Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.

• Incorporamos a las yemas la mezcla de chocolate y mezclamos.

• Agregamos también las nueces y la harina tamizada
• Por último, añadimos las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes para que no se bajen.

• Vertemos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla.

• Precalentamos el horno a 180º C, durante una media hora, teniendo cuidado de que no nos quede demasiado hecho.

¡Hoy Comemos en Casa!

Lo podemos acompañar con helado.

¡Hasta pronto!

Bollos Preñaos. Receta paso a paso

 

¡Hoy Comemos en Casa!

Dicen los asturianos "No hay fiesta de prau sin bollu preñau"

En Asturias en el mes de julio se celebra al aire libre “La Fiesta del Bollu".

Los "bollos preñaos" se prestan para comer fuera de casa, pues son un tipo de bocadillo, cocido en el horno y relleno de chorizo. Se pueden hacer de varios tamaños y es importante que el chorizo sea de buena calidad.

¡Hoy Comemos en Casa!

Ingredientes

330 gr de harina

130 ml de agua tibia

25 gr de levadura prensada (un cubo)

1 huevo

50 ml de aceite de oliva

6 gr de sal

2 chorizos frescos

 

¡Hoy Comemos en Casa!

Preparación

• En un bol ponemos la harina.

• Hacemos un hoyo en el centro y echamos la levadura disuelta en el agua templada y el huevo.

• Vamos mezclando todo bien con ayuda de una espátula.

• Agregamos el aceite y la sal.

• Amasamos durante unos diez minutos.

• Formamos una bola y la colocamos en un bol, en un lugar templado, cubierta con un paño durante una hora.

• Estará lista cuando recupere la forma después de apretarla con el dedo.

• Volvemos a amasar para quitarle el aire.

• Cortamos el chorizo en trozos a nuestro gusto, según queramos hacer los bollos más o menos grandes.

• Estiramos la masa y recortamos en bollitos, todos del mismo tamaño, los estiramos en cuadrados.

• En cada cuadrado colocamos un trozo de chorizo y cerramos las esquinas con cuidado de que queden bien cerrado para que al cocer no se abran.

¡Hoy Comemos en Casa!

• Precalentamos el horno a 190ºC.

• Vamos colocando los bollitos en una bandeja cubierta con papel de hornear.

• Dejamos cocer a 190º C, 15 minutos con la bandeja en el centro del horno, en posición de arriba y abajo, hasta que se doren.

¡Hoy Comemos en  Casa!

• Retiramos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.

¡Hoy Comemos en Casa!

La receta de hoy es una colaboración de Alba ¡Espero que os guste!

Las fotografías de este post corresponden a dos hornadas diferentes, una de bollos grandes y otra de bollos pequeños.

¡Hasta pronto!

Galletitas Saladas Especiadas

¡Hoy Comemos en Casa!

“Un estómago vacío, es un mal consejero”.

Albert Einstein

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Hoy, vamos a preparar unas Galletitas Saladas Especiadas caseras

Receta paso a paso

Ingredientes

1 huevo

¼ de taza de aceite de oliva

¼ de taza de agua templada

1 cucharadita de levadura tipo Royal

175 gr de harina de trigo

Sal

Especias: orégano, pimienta molida, hierbas provenzales, tomillo, albahaca, perejil, pimentón y sal

Preparación

• Mezclamos todos los ingredientes.

• Amasamos.

• Dejamos reposar en la nevera durante unos veinte minutos.

• Estiramos sobre una superficie enharinada y cortamos con un cortapastas o con un cuchillo dándoles forma de triángulo.

• Vamos colocándolos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

• Precalentamos el horno a 180º C.

• Pinchamos cada galleta con un tenedor y espolvoreamos nuestras especias preferidas.

¡Hoy Comemos en Casa!

• Horneamos a 180º durante 15 minutos.

• Dejamos enfriar en el mismo papel de horno, colocándolo sobre una rejilla.

• Al retirarlas del horno espolvoreamos con un poco de sal.

Gracias por pasarte por aquí.

¡Hasta pronto!

 

Helado Casero de Aguacate

¡Hoy comemos en casa!

"Hay que ver helado bueno de las cosas" :-)

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Hoy, vamos a preparar un Helado de Aguacate

Receta paso a paso

Ingredientes

2 aguacates

4 cucharadas de azúcar

Ralladura de limón

½ vaso de leche

400 ml de nata para montar que tenga un 35% de materia grasa

Hojas de menta (opcional)

 

¡Hoy comemos en casa!

Preparación

• Montamos la nata con 2 cucharadas de azúcar y lo reservamos tapado en la nevera.

• Lavamos los aguacates y los partimos por la mitad. les quitamos el hueso y con una cuchara los vaciamos.

• Vamos poniendo en un recipiente alto el aguacate con medio vaso de leche, la ralladura de limón y 2 cucharadas de azúcar y batimos hasta que quede una mezcla espesa y homogénea.

• Mezclamos la crema de aguacate con la nata montada, lo pasamos a un recipiente (mejor de cristal) puede ser un túper.

• Lo cubrimos con film de cocina que quede bien tapado, sin que queden bolsas de aire y le colocamos la tapa.

¡Hoy comemos en casa!

• Lo guardamos en el congelador unas cuatro horas.

• Lo batimos con un tenedor con energía para que se deshagan los cristales de hielo y quede más suave y lo volvemos al congelador, cubierto de la misma manera y tapado; en esta ocasión podemos dividir la mezcla en varios recipientes para no tener que descongelar el helado que no vayamos a consumir en el día.

• Retiramos del congelador el túper que vayamos a consumir por lo menos media hora antes de servir y lo dejamos en la parte baja de la nevera, hasta ese momento.

• Lo podemos presentar en un bol con una cuchara de helado, cortado en raciones planas entre dos galletas normales, caseras o en obleas, en un cucurucho… y lo decoramos a nuestro gusto: le podemos poner por encima ralladura de limón, pepitas de chocolate, una ramita de menta…

¡Hoy comemos en casa!

Espero que os guste

¡Hasta pronto!