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| ¡Hoy comemos en casa! |
“El vino es semejante al hombre: jamás se sabrá hasta qué punto es posible estimarlo y despreciarlo, amarlo y odiarlo, ni de cuantos actos sublimes o fechorías monstruosas es capaz”
"Los paraísos artificiales", Charles Baudelaire.
Jabalí al Horno
La carne de jabalí se puede congelar para que quede más tierna y después la podemos poner en adobo durante 48 horas, de este modo quedará muy sabrosa.
Receta paso a paso
Ingredientes
Jabalí (una paletilla)
6 dientes de ajo
Orégano
Pimienta negra molida
Pimentón dulce
Agua
Vino tinto
Sal
Manteca de cerdo
Preparación
- Hacemos unos cortes profundos en la carne por los dos lados.
- Preparamos un adobo con el ajo machacado, el orégano, la pimienta negra molida, el pimentón dulce, la sal y un poco de agua.
- Con esta pasta untamos muy bien el jabalí de modo que entre en los cortes y lo colocamos sobre una bandeja honda.
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| ¡Hoy Comemos en Casa! |
- Echamos un chorro de vino tinto.
- Cubrimos muy bien con film de cocina y dejamos macerar en la nevera, dándole vuelta de vez en cuando para que quede bien empapado del adobo.
- Pasadas 48 horas lo deshuesamos, lo untamos con manteca de cerdo y lo ponemos a horno fuerte 250º durante una media hora.
- Bajamos la temperatura del horno y con una cuchara bañamos cada media hora con la salsa que va soltando, además del adobo.
- Lo dejamos 2 horas y media hasta que quede tostado.
Gracias por pasarte por aquí.
¡Hasta pronto!
