Espaguetis en Salsa de Langostinos

¡Hoy comemos en casa!

Humor

He comprado sal del Himalaya cuyo origen, según el envase, es de hace 250 millones de años y veo en la bolsa que... ¡Caduca dentro de un mes! :-)

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Para hoy, vamos a preparar unos Espaguetis en salsa de Langostinos

Receta paso a paso

Ingredientes

Espaguetis

2 dientes de ajo

Aceite de oliva

½ cebolla

Salsa de tomate (2 cucharadas)

Perejil picado

Nata de cocinar

1 yogur griego natural sin azúcar

Vino blanco

Un chorrito de brandy

Gambas peladas

Langostinos

Sal

 

Preparación

• Cocemos la pasta y la reservamos.

• En una sartén grande vertemos un chorrito de aceite de oliva y marcamos a la plancha los langostinos, añadimos el brandy y dejamos hacer a fuego medio durante un par de minutos. Reservamos.

• En la misma sartén añadimos un poco de aceite y la cebolla, el ajo y el perejil picado muy fino. Dejamos a fuego medio, cuando estén transparentes añadimos unas gambas y langostinos pelados, la salsa de tomate, el vino blanco y/o el brandy y reducimos.

• Añadimos la nata, el yogur y dejamos que se reduzca.

• Agregamos los langostinos y dejamos cocer a fuego medio/alto 2 minutos más.

• Montamos el plato; espaguetis, salseamos y añadimos un par de langostinos.

¡Riquísimos! 

¡Hoy comemos en casa!

 ¡Hasta pronto!

 

Budín de Batata en el Microondas

¡Hoy comemos en casa!

¿Sabías que... este vegetal es conocido por diferentes nombres: patata dulce, boniato, batata…?

¡Hoy Comemos en Casa!

Hoy, vamos a preparar un postre sin azúcar, aprovechando el dulzor natural de la batata.

Budín de Batata al Microondas

Receta paso a paso

Ingredientes

Una batata (unos 400gr)

1 vaso de leche

4 huevos

1 cucharada de canela de Ceilán

Mantequilla para untar el molde

Coco rallado para decorar

Preparación

• Lavamos la batata, la pinchamos con un tenedor o un cuchillo y la ponemos en el microondas tapada a potencia media durante 10 minutos.

• Le quitamos la piel y la machacamos con un tenedor hasta que nos quede un puré.

¡Hoy Comemos en Casa!

• Batimos los huevos y los mezclamos con la leche y la canela.

• Agregamos la batata y mezclamos todo muy bien.

• Untamos un molde con mantequilla y vertemos en el la mezcla anterior.

• Cocemos en el microondas a potencia media durante 15 minutos.

• Dejamos enfriar y decoramos con coco rallado.

¡Hoy Comemos en Casa!

¡Hoy comemos en casa!

¡Que tengas un dulce día!

Huevos Guisados

¡Hoy comemos en casa!

¿Sabías que… aunque suene extraño, a veces muchas personas confundimos la sed con el hambre? por eso, beber un vaso de agua antes de las comidas, puede ser una buena idea para no comer más de la cuenta.

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Hoy, vamos a preparar unos huevos guisados. 

Los he cocinado en una sartén, pero también se pueden guisar en una cazuela de barro y llevarlos un momento al horno.

Huevos guisados

Receta paso a paso

Ingredientes

Huevos

Cebolla

Ajo

Aceite de Oliva

Jamón cortado en tacos pequeños

Pimientos morrones

Tomates

Setas (champiñones u otras setas)

Pimienta negra molida

Perejil

Guisantes

Vino blanco

Sal

 

Preparación

• Picamos la cebolla y el ajo y los sofreímos con un chorro de aceite, agregamos los pimientos, el jamón, los champiñones y los guisantes.

• Escaldamos los tomates y los cortamos en trozos, los añadimos al guiso junto con la pimienta, la sal y un chorrito de vino blanco.

• Dejamos cocer, hasta que el líquido se reduzca.

• Hacemos unos huecos con una cuchara y colocamos los huevos.

¡Hoy comemos en casa!

• Tapamos y dejamos hasta que la clara esté cocida y la yema poco hecha.

• Servimos al momento.

 ¡Hasta pronto!

Alubias con Manitas de Cerdo

¡Hoy comemos en casa!

“Del cerdo, hasta los andares”

(Refrán popular)

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Dicen con razón que del cerdo se aprovecha todo.

Hoy, vamos a preparar unas Alubias con manitas de cerdo.

Receta paso a paso

Ingredientes

Manitas de cerdo

Habas 

Cebolla

Pimientos 

Zanahoria

Calabaza

Ajo

Pimienta molida

Pimentón dulce y picante

Aceite de oliva

Sal

Preparación

• Ponemos las manitas de cerdo (abiertas por la mitad a lo largo) a desalar durante 48 horas.

• Al día siguiente, ponemos las habas a hidratar toda la noche.

• En una olla con agua fría, ponemos a cocer las manitas.

• A parte cocemos las habas con las zanahorias, la calabaza y las especias.

• Preparamos un sofrito con las verduras, añadimos pimentón picante y dulce y lo agregamos a las habas, junto con las manitas de cerdo cocidas y deshuesadas de los huesos más grandes.

• Rectificamos la sal.

• Dejamos cocer unos diez minutos para que los sabores se incorporen.

• Servimos calientes.

¡Hasta pronto!

Habas Verdinas con Nécoras

¡Hoy Comemos en Casa!

¿Sabías que… son más sabrosas las nécoras hembra? para diferenciarlas miramos el abdomen, si tiene forma triángulo alargado es macho y si es ancho y tiene forma redondeada es una hembra.

De este modo también se puede reconocer el centollo y el buey de mar.

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Habas Verdinas con Nécoras o Andaricas

Receta paso a paso

Ingredientes

Habas Verdinas

Nécoras o andaricas

Gambas peladas

Cebolla

Ajo

Pimiento verde y rojo

Zanahoria

Calabaza

Pimienta molida

Perejil

Aceite de Oliva

Sal

 

Preparación

• La noche anterior ponemos las habas a remojo para que se hidraten.

• Para cocer las nécoras, las ponemos en una olla en agua con sal (60 gr por litro) y una vez que hierven, las dejamos cocer durante 7 minutos; también podemos utilizar las nécoras ya cocidas y congeladas, en ese caso las calentaremos al vapor, en una olla exprés con el cestito.

• Las retiramos y las reservamos junto con el agua y el líquido que soltaron.

• En la misma olla sofreímos las verduras y las salpimentamos.

• Agregamos las habas escurridas y les añadimos el agua que habíamos reservado de la cocción de las nécoras.

• En el último momento añadimos las gambas peladas y las dejamos unos minutos con la olla tapada.

• Por último, limpiamos las nécoras y las servimos volviendo a montarlas como si estuvieran enteras.

 ¡Hasta pronto!

Tejas de Almendra

¡Hoy comemos en casa!

"Hagas lo que hagas, da siempre el 100%. A menos que estés donando sangre". 

Bill Murray

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El domingo pasado salimos a comer fuera y me dieron de postre unas Tejas de Almendra que ya había comido en otras ocasiones, pero estas estaban muy frescas y ¡RIQUÍSIMAS!; así que hoy, me decidí a prepararlas en casa y el resultado lo comparto con vosotros. 

La verdad que me parecieron muy fáciles de hacer y desde luego no será esta la última vez que las prepare.

 

Tejas de Almendra

Receta paso a paso

Ingredientes

125 gr de Almendras laminadas

15 gr de harina

60 gr de azúcar

2 claras de huevo

25 gr de mantequilla derretida

 

Preparación

Antes de preparar las tejas, tenemos que tener previsto el molde en el que las colocaremos recién cocinadas para que cojan la forma, hay unos moldes adecuados para este postre, pero como no lo voy a utilizar muchas veces, no me vale la pena comprarlo, así que tendré que improvisar un poco...

Voy a compartir con vosotros la forma en que improvisé unos moldes con utensilios que todos tenemos en casa: forré con papel de hornear el rodillo de cocina, también se pueden utilizar botellas, y además cubrí con papel de aluminio unos vasos para que me sirvieran de moldes (la verdad es que monté un buen belén... 😂). 

Estuve tentada de enrollar el papel de hornear con las tejas entre dos láminas de papel, al mismo acabar de sacarlas del horno, pero no me atreví; desde luego que la próxima vez que los prepare lo pienso hacer de ese modo. Ya os contaré... 

¡Hoy comemos en casa!

MODO DE HACER LAS TEJAS DE ALMENDRA

• Calentamos la mantequilla unos minutos en el microondas en posición de descongelado hasta que se derrita.

• En un bol ponemos los ingredientes secos y removemos, agregamos las claras huevo un poco batidas y por último la mantequilla derretida templada.

• Removemos muy bien.

¡Hoy comemos en casa!

• Llevamos a la nevera por lo menos una hora.

• Precalentamos el horno a 180ºC

• Colocamos un papel de hornear en la bandeja y con una cuchara vamos poniendo pequeños montones que estiramos con cuidado con un tenedor para que queden muy finos, dándoles una forma redondeada.

• Metemos en el horno a 180ºC en posición de arriba y abajo, en la segunda altura, hasta que se doren.

• Todavía calientes y con la ayuda de una espátula las vamos retirando y rápidamente vamos colocándolas, apretándolos un poco, sobre un rulo forrado de papel de hornear, y los moldes que tengamos previstos, presionando un poco para que se doblen y una vez frías queden con la forma de teja.

• Una vez frías las pasamos a un plato y ya las podemos servir.

¡Hoy comemos en casa!

¡Hasta pronto!

Gracias por pasarte por aquí

 

Turrón Casero de Chocolate y Arroz Inflado

¡Hoy comemos en casa!

Comer mucho chocolate encoge la ropa :-)

 

🍫🍫🍫

La receta de hoy es muy sencilla y rápida de preparar, pueden colaborar los niños de la casa. Es un turrón casero que está delicioso.

Turrón de chocolate y arroz inflado

Receta paso a paso

Ingredientes

1 tableta de chocolate negro de cobertura

1 cucharada de crema de cacao y avellanas casera (puedes ver abajo la receta), pero también puedes emplear una comprada.

40 gr de arroz inflado (también valen los choco Krispies de toda la vida)

Media cucharadita de manteca de cerdo (opcional)

¡Hoy comemos en casa!

Modo de hacerlo

• Partimos las onzas de la tableta de chocolate y colocamos la mitad de ellas en un cazo al fuego sin dejar de remover, cuando está disuelto apagamos y añadimos las demás, removiendo hasta que quede bien disuelto.

• Agregamos la crema de cacao con avellanas y el arroz inflado y mezclamos muy bien.

• Cubrimos un recipiente rectangular con abundante film de cocina o papel de horno (queda mejor con papel de horno).

¡Hoy comemos en casa!

• Con ayuda de una espátula, vamos alisando la mezcla de modo que no queden bolsas de aire.

• Dejamos enfriar y guardamos en la nevera varias horas hasta que se solidifique.

• Desmoldamos y ya tenemos nuestro turrón de chocolate y arroz inflado listo para consumir.

🍫🍫🍫

Modo de preparar una Crema de Cacao con Avellanas Casera:

Ingredientes: 100 gr de avellanas tostadas, 50 gr de aceite de semillas, 30 gr de cacao en polvo y 100 ml de leche.

• Tostamos en el horno las avellanas enteras durante unos 10 o 15 minutos a media potencia (también las podemos encontrar ya tostadas), las dejamos enfriar, les retiramos la cáscara y las molemos; ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclamos muy bien. Guardamos en la nevera.

¡Hoy comemos en casa!

🍫🍫🍫

¡Hasta pronto!

 

Crema de Col Lombarda

¡Hoy comemos en casa!

La lombarda también es conocida por repollo morado o berza morada.

Para hoy, vamos a preparar una Crema de Col Lombarda.

Receta paso a paso

Ingredientes

Lombarda

Aceite de oliva

Cebolla

Ajo

Caldo de pollo

Sal 

Pimienta molida

Nata de cocinar

Pan de hogaza

Un cortapastas

 

Preparación

• Ponemos aceite en una sartén, añadimos la cebolla troceada y removemos.

• Agregamos la col lombarda cortada en trozos, un diente de ajo, la pimienta y la sal.

• Pasamos a una olla rápida y le añadimos agua que la cubra.

• Dejamos cocer.

• Vamos pasando la lombarda al vaso de la batidora, sin añadir todo el líquido, lo iremos añadiendo poco a poco hasta que nos quede una crema suave con la consistencia deseada.

• Hacemos unas rebanadas de pan y las cortamos con el cortapastas de estrella y/o corazón para darle un toque navideño.

¡Hoy comemos en casa!

• Ponemos aceite en la sartén y freímos el pan cortado, hasta que queden tostadas como los picatostes, las escurrimos bien y las reservamos.

• Servimos la crema de lombarda.

• En un biberón de cocina ponemos un poco de nata y la vertemos sobre la crema, haciendo una espiral.

• Agregamos algunos picatostes y la servimos.

¡Hoy comemos en casa!

¡Hasta pronto!