Merluza a la Riojana

¡Hoy Comemos en Casa!

Nouvelle cuisine “traducido al lenguaje común y corriente quiere decir” no puedo creer que acabe de gastarme cien euros y siga teniendo hambre.

Mike kalin

........

Merluza a la Riojana

Receta paso a paso

Ingredientes

Merluza cortada en rodajas

Aceite de oliva

Cebolla

Ajo

Pimiento rojo y verde

Pimentón dulce

Pimienta negra molida

Vino Blanco

Sal

Preparación

• En una olla (mejor de barro) sofreímos el ajo picado y la cebolla en tiras finas.

• Añadimos el pimiento cortado también en tiras, las especias y la sal.

• Removemos y cuando esté pochado agregar un chorro de vino blanco y dejamos reducir.

• Añadimos la merluza y ponemos al horno (o bien la cocinamos al fuego).

• Cuando la merluza esté cocida dejamos reposar un ratito y servimos.

¡Hasta pronto! 

Conejo a la Cazadora

¡Hoy Comemos en Casa!

Humor

- Hola, me llamo David.

- ¡Tavid?

- No, David, con “D” de Dinamarca.

- Bienvenido David, Conde de Dinamarca :-)

........ 

Para Hoy, vamos a preparar Conejo a la cazadora

Receta paso a paso

Ingredientes

Conejo de monte

Cebolla

Ajo

Aceite de Oliva

Zanahoria

Pimiento rojo

Tomate

Guisantes

Guindilla

Coñac

Vino blanco

Perejil

Pimienta

Orégano

Tomillo

Laurel

Romero

Albahaca

Sal

Preparación

• Limpiamos y quitamos la piel al conejo.

• Lo lavamos y lo cortamos.

• Después lo adobamos con las hierbas, la guindilla y un chorrito de coñac.

• Lo dejamos una noche con el adobo en la nevera tapado con film de cocina.

¡Hoy Comemos en Casa!

• Lo escurrimos.

• Cortamos las verduras.

• En una olla rápida vertemos un chorro de aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla picada y el ajo.

• Pasamos el conejo por harina y lo doramos.

• Lo añadimos a la olla junto con el adobo.

• Vertemos un chorro de coñac y dejamos reducir.

• Un poco más tarde agregamos la zanahoria cortada en rodajas, el pimiento, los guisantes y el tomate.

• Dejamos cocer en la olla cerrada hasta que quede tierno.

• Servimos caliente.

 ¡Hasta pronto!

Tartaletas con Crema de Lima

¡Hoy Comemos en Casa!

Humor

- Camarero, póngame ya el plato de verdad que la muestra me ha gustado.

- Ese era el plato, tenemos una Estrella Michelin.

- Póngamela también :-)

.............

Tartaletas con Crema de Lima (lima curd) 

Receta paso a paso

Ingredientes

2 limas (zumo y ralladura)

2 huevos

50 gr de azúcar

50 gr mantequilla

Para decorar: grosellas, arándanos, hojas de menta...

• Es importante no rellenar las tartaletas con antelación, pues se podrían reblandecer. Si tenemos la crema preparada las montaremos y decoraremos en el último momento y así estarán en su punto.

Preparación 

• Lavamos las limas y las secamos bien.

• Rallamos toda la piel y reservamos.

• Exprimimos el zumo y reservamos.

• Batimos los huevos con el azúcar y los ponemos al baño de maría a potencia media sin dejar de batir y vamos agregando la ralladura y el zumo.

• Cuando empieza a espesar añadimos la mantequilla y removemos muy bien para que quede bien integrada.

• Pasamos a otro recipiente y dejamos enfriar.

• Guardamos en la nevera hasta el momento de rellenar las tartaletas.

• Removemos un poco la crema para que quede más suave y con ayuda de una cuchara pequeña rellenamos las tartaletas.

• Decoramos a nuestro gusto.

Con los mismos ingredientes preparamos unas Tartaletas de Naranja cambiando solamente la fruta.

¡Hoy Comemos en Casa!

¡Qué pases un buen día!

¡Hasta pronto!

Edamames Salteados

¡Hoy comemos en casa!

Hoy, vamos a preparar un aperitivo muy sano, que nos llevará solamente unos minutos. 

Los edamames son legumbres muy interesantes para incorporar a nuestro menú, son las vainas de la soja verde  y tienen un montón de propiedades, además  los podemos preparar como las habas tiernas o agregarlos a algunos platos como arroces, pastas…, también los podemos poner acompañados de alguna salsa.

Edamames salteados

Receta paso a paso

Ingredientes

Edamames congelados

Agua

Sal en escamas

Pimentón picante (opcional)

 

Preparación

• Ponemos agua en una olla al fuego.

• Cuando rompa a hervir añadimos los edamames enteros y esperamos unos seis minutos.

• Escurrimos y volvemos a poner al fuego con un poco de sal.

• Removemos, para que se impregnen bien.

• Servimos calientes o fríos.

¡Hoy comemos en casa!

Nota: Si queremos, también podemos aderezar con un poquito de pimentón picante o dulce, ajo y cebolla en polvo en el mismo momento que la sal.

¡Hoy comemos en casa!

...........

Cosas de la vida

Os había dicho que os comentaría como voy evolucionando de mis achaques; no me voy a hacer muy pesada con los detalles, pero os cuento:

¡Por fin! Llevo unos días que me encuentro mejor, ya os había comentado que comencé el año 2023, de una dolencia a otra, y ahora por fin parece que estoy levantando cabeza…

Espero que vosotros os encontréis bien y muy animados para poder preparar todas las recetas que os sugiero en el blog y hacer un montón de cosas que os apetezcan.

¡Hasta pronto!

Tarta de Cabello de Ángel y Hojaldre

¡Hoy comemos en casa!

¿Sabías que… la palabra ágape viene del griego y significa amor y amistad?

 🎂🎂🎂

¡Hoy comemos en casa!

 🎂🎂🎂

Hoy, estamos de Aniversario en nuestro blog 

CUMPLIMOS 5 AÑOS de andadura, compartiendo todas las semanas con vosotros: 

Recetas, trucos de cocina, curiosidades, humor… 

Ya llevamos publicadas 344 recetas

... y para celebrarlo, vamos a preparar una 

TARTA DE CABELLO DE ÁNGEL Y HOJALDRE

¡Gracias a todos por seguirnos! 

Sin vuestra ayuda este blog no sería posible. 

¡Es una pena que no podamos compartir también la tarta con vosotros! pero es tan fácil de preparar que la podéis hacer en un momento.

Tarta de Cabello de ángel y Hojaldre

Receta paso a paso

Ingredientes

Una lámina de hojaldre

Mantequilla

Cabello de ángel. 

1 huevo

Preparación

• Estiramos la lámina de hojaldre sobre una mesa un poco enharinada.

• Engrasamos un molde con mantequilla y colocamos la masa dándole la forma del recipiente.

• Ponemos el cabello de ángel cubriendo la masa.

• Recalentamos el horno a 180º C

• Cortamos en tiras el resto de masa restante y lo decoramos formando una rejilla.

• Como me sobraba masa me puse creativa y la decoré además con un lazo y unas flores.

• La pintamos con huevo batido.

• Cocemos en el horno en posición de arriba y abajo hasta que esté dorada, unos 30 minutos.

¡Hoy Comemos en Casa!

Si quieres preparar un hojaldre casero ver AQUÍ

Para hacer cabello de ángel casero ver AQUÍ

Espero que sigas pasándote por aquí 

................

Desde aquí, quiero agradecer a un montón de blogueros, que desinteresadamente con sus post, me ayudaron a montar el blog desde cero; una parte de ellos (que siguen activos) son los siguientes:

www.Personalizaciondeblogs.com

www.Ciudadblogger.com

www.Comandocraft.com

www.Genfavicon.com

www.lasredesteayudaran.blogspot.com 

www.Creativemindly.com

Sin vuestra ayuda, este blog y toda la ilusión que puse en el, no sería posible.

Muchas gracias a todos los que me visitáis, leéis mis recetas y las cocináis.

 

¡Hasta pronto!

Dorada al Horno con Mayonesa

¡Hoy Comemos en Casa!

Humor

- ¡Camarero, ya le he pedio cien veces un vaso de agua!

- Sí, ahora mismo. ¡Cien vasos de agua para el señor! 

:-)

..........

Dorada al Horno con Mayonesa

Receta paso a paso

Ingredientes

Dorada

Patatas

Aceite de Oliva

Cebolla

Ajo

Pimientos

Cúrcuma

Tomillo

Sal

Pimienta molida

Salsa mayonesa

Preparación

• Pedimos en la pescadería que nos limpien la dorada y la abran por la mitad como un libro, sin separar las dos partes.

• Engrasamos una bandeja apta para horno con aceite de oliva.

• Pelamos unas patatas y las cortamos estilo panadera de medio y las vamos colocando cubriendo el fondo.

• Cortamos unas cebollas también en láminas y las colocamos sobre las patatas salamos y vetemos un poco de aceite repartiéndolo bien y también un poco de cúrcuma.

• Precalentamos el horno a 200º

• Salamos y salpimentamos la dorada y le ponemos en el interior salsa mayonesa al gusto.

¡Hoy Comemos en Casa!

• La colocamos sobre todo lo anterior y la cubrimos con salsa mayonesa y tomillo.

• En el espacio que nos queda a los lados de la dorada ponemos pimiento morrón cortado y engrasado en aceite.

• Ponemos en el horno a 200 grados en posición de arriba y abajo durante unos 25 minutos.

¡Hoy Comemos en Casa!

Truco para ahorrar energía: si al plato le falta muy poco para estar asado, en algunos casos podemos aprovechar el calor residual del horno una vez apagado.

¡Hasta Pronto!

Buñuelos de Calabaza

¡Hoy Comemos en Casa!

Acabo de enterarme de que hay algunas APP para preparar comida con alimentos que tenemos en ese momento en la alacena o nevera, y se me ocurre que (si te apetece) en este blog puedes hacer algo parecido y ¡TOTALMENTE GRATIS!

Solamente tienes que escribir en el buscador, los alimentos que tienes en casa (separados por una coma) y darle a buscar; de este modo aparecerán un montón de recetas sencillas para preparar con esos ingredientes.

Por supuesto, también puedes buscar por una receta concreta o un alimento determinado.

¡Espero que te animes a hacerlo!

¡Ahí lo dejo…! 😄

............. 

Hoy, vamos a preparar para el postre unos deliciosos Buñuelos de Calabaza.

Ingredientes

½ kg de Calabaza roja

3 huevos

2 cucharadas de Azúcar

1 cucharada de azúcar Caster (azúcar molido en casa)

200 gr de Harina (aproximado)

Un sobre de Levadura en polvo

Aceite de semillas

Canela de Ceilán molida (opcional)

Miel (opcional)

 

Preparación

• Pelamos y cortamos la calabaza en trozos y los ponemos a potencia media durante 5 minutos en un recipiente apto para microondas, tapado, hasta que quede blanda.

¡Hoy comemos en casa!

• La machacamos con un tenedor y la dejamos enfriar.

• Batimos los huevos con el azúcar, añadimos la calabaza y seguimos batiendo hasta que se integre bien.

• Agregamos poco a poco la harina tamizada junto con la levadura, hasta que quede una pasta un poquito espesa.

• Calentamos abundante aceite de semillas y con una cuchara de helado (también puede valer una cuchara normal) vamos añadiendo porciones en el aceite caliente.

• Las doramos por los dos lados, esperando un poco por cada lado para que estén bien hechas por dentro, pero con cuidado de que no se quemen.

• Una vez fritas las vamos pasando para un plato y con ayuda de un colador, las espolvoreamos de azúcar molido y canela.

• Si lo preferimos les podemos añadir un chorro de miel.

• Se pueden consumir calientes o frías, pero están mejor recién hechas.

¡Hoy comemos en casa!

¡Qué pases un buen día!

¡Hasta pronto!

 

 

Ramo de Rosas de Fresa con Chocolate y Bombones Helados

¡Hoy Comemos en Casa!

“El amor, como decía Saint Exupéry en El principito, es una flor muy frágil y caprichosa que hay que regar todos los días para que no se marchite”.

💘 💘 

La receta de hoy es una colaboración de Alba. Una idea para S. Valentín muy sencilla y rápida de hacer que además está deliciosa; además al final de este post puedes encontrar otra idea también muy interesante y sabrosa para este día.

Ramo de Rosas de Fresa y Chocolate

Receta paso a paso

Ingredientes

Chocolate blanco para postres

Chocolate con leche para postres

Fresas

Palitos de brocheta

Adornos para decorar

Preparación

• En un bol ponemos el chocolate blanco cortado en onzas y dejamos en el microondas durante 2 minutos a potencia media, removemos y si no está líquido de todo lo dejamos un poco más.

• Lavamos las fresas, las secamos bien y las pinchamos en una brocheta.

• Con una cuchara vamos cubriendo cada fresa y la colocamos en un recipiente alto para que se seque sin tocar nada.

• Cuando el chocolate todavía no está seco con cuidado vamos colocando pequeños corazoncitos alrededor de la fresa.

• Hacemos lo mismo con el chocolate con leche y dejamos secar colocándolas con cuidado para que no se toquen entre sí.

• Si queremos que queden más brillantes las ponemos en la nevera, de este modo el chocolate también se endurecerá antes.

• Las podemos envolver en papel celofán como si fuese un ramo de rosas.

El chocolate también lo podemos fundir al baño maría.

¡Hoy Comemos en Casa!

¿Sabías que… las fresas son consideradas afrodisíacas, debido a su color rojo y su forma de corazón?

💓💓

Otra idea interesante y sencilla para este día o cualquier otro...

•  Unos Bombones Helados de Chocolate y fresa

¡Hoy comemos en casa!

Rellenar una cubitera con chocolate fundido (blanco y/o negro) , mezclado con un poco de crema de cacao y avellanas, colocar en cada espacio una fresa, cubrir de nuevo con chocolate y llevar al congelador, hasta el momento de consumir.

 

 Puedes encontrar más recetas para preparar bombones variados AQUÍ

💘 💘 

¡Hasta pronto!