Tronco de Patata (Sin horno)

¡Hoy Comemos en Casa!

¿Sabías que… el kétchup antiguamente se vendía como medicina? 

Este condimento se recetó y vendió a personas con indigestión en 1834.

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Hoy, vamos a preparar un Tronco de patata relleno de pescado y verduras.

Receta paso a paso

Ingredientes

Patatas

Mantequilla

Salmón

1 lata de anchoas

Zanahorias

Calabaza

Pimientos morrones

Huevo cocido

Perejil

Sal

Tomates Cherry

Mayonesa

Aceitunas rellenas

 

Preparación

• Pelamos y cocemos las patatas, las pasamos por el pasapurés añadiéndoles mantequilla mezclando todo muy bien y reservamos.

• Cocemos los huevos.

• Hacemos al vapor las zanahorias en la olla a presión, con el cesto que trae para vapor y muy poquita agua, junto con la calabaza picadas y los pimientos.

• Preparamos el salmón a la plancha, le retiramos todas las espinas y lo desmenuzamos.

• Escurrimos las anchoas y las picamos en varios trozos.

• Extendemos el puré sobre papel film, dándole forma rectangular.

¡Hoy Comemos en Casa!

• Mezclamos las verduras con el pescado (reservamos algunas anchoas para decorar) y el huevo cocido y lo esparcimos sobre el puré de patata.

• Con ayuda del film enrollamos el puré sobre el relleno apretándolo un poco para darle forma.

¡Hoy Comemos en Casa!

• Lo pasamos a una fuente plana y lo decoramos con mayonesa, tomate Cherry , anchoas, perejil, aceitunas partidas por la mitad y tiras de pimiento morrón.

• Lo llevamos a la nevera hasta el momento de servir.

¡Hoy comemos en casa!

¡Hasta pronto!

Paté de Higaditos de Pollo

 

¡Hoy Comemos en Casa!

¿Sabías que… las gallinas, los avestruces y todas las aves están emparentadas con los dinosaurios? 

La investigación, realizada por científicos de la Universidad de Harvard, fue posible gracias al colágeno conservado en un fósil de Tyranosaurus rex con 68 millones de antigüedad.

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Paté de Higaditos de Pollo. Casero.

Receta paso a paso

Ingredientes

Una cajita de higaditos de pollo (470 gr)

Aceite de oliva

1 zanahoria grande o dos medianas

Cebolla

2 cucharadas de vino blanco

Pimienta negra molida

2 cucharadas de mantequilla reblandecida

Sal

Preparación

• Cocemos las zanahorias y reservamos.

• Limpiamos los higaditos, los lavamos y los cortamos en trocitos.

• Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén o cazuela con un chorrito de aceite de oliva hasta que blanquee; agregamos los higaditos y salpimentamos.

• Cuando están un poco hechos, pero tiernos añadimos el vino blanco y dejamos hacer despacio hasta que el licor se evapore (no hay que hacerlos demasiado).

Hoy Comemos en Casa!!!

• Pasamos todos los ingredientes a un bol, junto con la mantequilla y la zanahoria y los batimos hasta que quede una pasta homogénea.

• Untamos uno o varios túper con mantequilla y repartimos la preparación en ellos.

• Si queremos podemos sellarlos con un poco de mantequilla derretida.

• Guardamos en la nevera hasta el momento de consumirlo, no se conserva más que unos cuatro o cinco días; pero también lo podemos congelar.

Hoy Comemos en Casa!!!

¡Qué pases un buen día!

¡Hasta pronto!

Mero Encebollado

¡Hoy comemos en casa!

“De la mar el mero y de la tierra el cordero”

(Refrán popular)

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La de hoy, es una receta sencilla que resalta el sabor delicado del mero.

Mero Encebollado

Receta paso a paso

Ingredientes

Mero

Aceite de oliva

Cebolla

Ajo

Pimienta

Caldo de pescado

Vino blanco

Harina

Sal

 

¡Hoy comemos en casa!

Preparación

• Desespinamos el mero y cortamos en cuadrados.

• Lo adobamos con el ajo, la pimienta y la sal y lo dejamos una hora en adobo.

• Con las espinas y cabeza, hacemos un caldo con poca agua al que añadimos un chorrito de vino blanco dejando que reduzca.

• Calentamos un poco de aceite y añadimos la cebolla picada hasta que blanquee.

• Agregamos el mero y dejamos dorar, por un lado, le damos la vuelta y añadimos el caldo de pescado y media cucharada de harina.

• Removemos bien.

• Lo podemos acompañar con unas patatas cocidas.

 

¡Hasta pronto!

 

Bonito o Atún fresco con Tomate

¡Hoy comemos en casa!

Me gusta mucho el bonito, es un pescado muy versátil, se emplea en un montón de recetas tanto enlatado como congelado, al natural o fresco, me parece que tiene un nombre bien merecido.  

Cuando lo veo entero así gordito y brillante con sus aletas tiesas, comprendo por qué se les ocurrió llamarle “bonito”.

Hoy, vamos a preparar un Bonito o Atún fresco con tomate

Receta paso a paso

Ingredientes

Atún o Bonito fresco

Aceite de Oliva 

Cebolla

Ajo

Pimientos

Tomates

Vino blanco

Perejil

Pimentón dulce

Guindilla

Sal

Preparación

• Quitamos las espinas al bonito y lo cortamos en tacos.

• Cortamos la cebolla y la sofreímos junto con una cabeza de ajo.

• Agregamos el bonito, le vamos dando vuelta y cuando está marcado lo retiramos.

• Añadimos el pimiento cortado y el tomate escaldado.

• Dejamos cocer con una guindilla partida y un chorrito de vino blanco.

• Cuando el tomate está desecho lo pasamos a un bol y lo trituramos.

• Volvemos la salsa a la sartén y le agregamos una cucharadita de pimentón dulce.

• Incorporamos el bonito y  dejamos cocer unos minutos, hasta que el atún esté cocido. Se hace enseguida.

¡Hasta pronto!

Tarta de Chocolate sin horno

¡Hoy Comemos en Casa!

“Haz el tonto, permítete ser el niño que decía lo que pensaba.

Haz reír a los demás y ríete

Permítete que no haya solo seriedad y problemas en tu vida.

¡Hemos venido a jugar!”

Tata Gavilán

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Tarta de Chocolate sin horno

Receta paso a paso

Ingredientes

Sobaos

Chocolate de postres

Leche

Harina fina de maíz (maicena)

Mantequilla

Vainillina

Azúcar

Peta Zetas (2 sobres) 

Licor de Jerez (opcional)

¿Sabías que… los caramelos Peta Zetas, tan conocidos en la década de los 80, vuelven a estar de moda? Ahora, se utilizan en la cocina con sabores tradicionales o  neutros y puede ser una idea divertida para añadir un toque original y chispeante a la decoración de un postre con el que sorprender a nuestros invitados.

¡Hoy comemos en casa!

Preparación

• Untamos un molde con mantequilla y colocaos en el fondo los sobaos que cubran todo el fondo.

• Podemos emborrachar los sobaos con jerez u otro licor. Si la tarta es para niños, le podemos poner zumo de naranja.

¡Hoy Comemos en Casa!

• Preparamos una crema pastelera de chocolate espesa ver AQUÍ  y cubrimos bien los sobaos.

¡Hoy comemos en Casa!

• Agregamos otra capa de sobaos y sobre esta otra capa de crema de chocolate con Peta Zetas.

• Dejamos enfriar y guardamos en la nevera.

• Desmoldamos y decoramos a nuestro gusto.

¡Hoy Comemos en Casa!

¡Hasta pronto!

Alubias con Navajas

¡Hoy Comemos en Casa!

 "La risa es la mejor medicina para el alma".

Humor

-¿Qué hace un cocinero cuando está triste?

-¡Pucheros!  :-)

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Para hoy, podemos preparar unas Alubias con Navajas.

Receta paso a paso

Ingredientes

Alubias

Calabaza

Cebolla

Ajo

concentrado de caldo

Aceite de oliva

Pimiento rojo

Pimienta negra molida

Tomillo

Perejil

Cayena

Pimentón dulce

Navajas al natural (2 latas)

Sal

 

Preparación

• Ponemos las alubias en remojo la noche anterior.

• Al día siguiente las escurrimos y las ponemos en una olla (mejor exprés) con agua que las cubra y concentrado de caldo.

• Picamos las verduras y las sofreímos en un poquito de aceite, añadimos el pimentón y lo vertemos sobre las alubias.

• Agregamos las especias y rectificamos la sal.

• Dejamos cocer hasta que estén tiernas.

• Por ultimo añadimos las navajas con el líquido y dejamos unos minutos más.

• Servimos calientes.

 

¡Hasta pronto!

Sardinas Asadas al Microondas

¡Hoy Comemos en Casa!

“Caballa, sardina y salmón agradece tu corazón” 

(Refrán popular)

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Hoy, vamos a preparar unas Sardinas Asadas al Microondas, no dejan olor en la cocina y se preparan rápidamente (en unos 4 minutos a potencia media); además están exquisitas.

¡Seguro que os sorprenderán!

Sardinas Asadas en el Microondas

Receta paso a paso

Ingredientes

Sardinas

Perejil (opcional)

Aceite de Oliva

Sal gorda

Limón (opcional)

Preparación

• Limpiamos y desescamamos las sardinas.

• Las secamos bien y las salamos.

• Las colocamos separadas en un recipiente apto para microondas y tapado para no salpicar el microondas.

Hoy Comemos en Casa!!!

• Vertemos un poco de aceite y añadimos perejil picado.

• Las ponemos tapadas en el microondas a potencia media durante unos cuatro minutos.

• Las dejamos en el microondas sin abrir unos minutos y miramos si están listas.

• Si todavía no están cocidas las ponemos unos minutos más teniendo mucho cuidado en no pasarnos con el tiempo.

• Las podemos acompañar con unas patatas cocidas o una ensalada y ya tenemos la cena.

¡Hasta pronto!

 

Saquitos de Pasta Filo. Receta paso a paso

¡Hoy Comemos en Casa!

“Tener amigos con quienes compartir una buena comida es magnífico, pero es mucho mejor tener a alguien que te friegue luego los platos. 😄

 Sara Morales

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Hoy, vamos a preparar un plato de Fiesta unos Saquitos de Pasta Filo rellenos de crema de gambas.

Receta paso a paso

Ingredientes

Pasta filo

Mantequilla (mejor clarificada AQUÍ)

Gambas peladas congeladas

Aceite de Oliva

Cebolla

Cebolleta (tallos)

Ajo

Perejil

Queso rallado

Harina

Sal

Tomates Cherry

Pincel de cocina

Tijeras de cocina

Preparación del relleno

Hay que tener preparado el relleno y que esté frio y escurrido, Porque la pasta filo se reseca enseguida, así que es mejor prepararla por la mañana temprano.

También tenemos que tener cortadas unas tiras de tallo de cebolleta que utilizaremos para cerrar los saquitos.

• En una sartén ponemos a sofreír un poco de cebolla y ajo picados.

• cuando la cebolla está blanca añadimos una cucharada de harina y un poco de agua sin dejar de remover.

• Agregamos unas gambas peladas y perejil.

• Removernos hasta que la masa espese.

• Añadimos varias cucharadas de queso rallado y mezclamos muy bien.

• Dejamos enfriar.

Antes de abrir la pasta filo debemos tener a mano todo lo necesario para la receta.

¡Hoy Comemos en Casa!

• Extendemos las láminas de pasta filo que vayamos a rellenar (de dos en dos) en ese momento y las demás las dejamos en el mismo envase o tapadas con film de cocina.

• Las dos láminas superpuestas las cortamos en cuatro haciendo un corte en cruz.

• Cada dos cuadrados los rellenamos y con cuidado formamos un saquito que cerramos haciendo un nudo con una tira de tallo de cebolleta.

• Precalentamos el horno a 200º.

¡Hoy Comemos en Casa!

• Una vez que los tenemos todos introducimos la bandeja en el horno cubierta con papel de hornear y los dejamos cocer en posición de arriba y abajo a 200º durante unos quince minutos.

• Una vez que estén dorados retiramos la bandeja del horno y dejamos enfriar.

• Retiramos con mucho cuidado de que no se rompa la masa pues es muy delicada.

¡Están riquísimos!

¡Hoy comemos en Casa!

¡Hasta pronto!